En el marco de la celebración del Día Mundial de la Tapa, la Federación de Hostelería de CEOE Ávila ha manifestado este martes su firme apoyo a la ambiciosa candidatura que busca el reconocimiento del 'tapeo' como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO. Esta iniciativa, impulsada conjuntamente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Hostelería de España y Saborea España, pretende ensalzar una costumbre profundamente arraigada en la sociedad española, que trasciende lo meramente culinario para erigirse en un pilar de su identidad.

Desde la Federación abulense subrayan que el tapeo es mucho más que una simple forma de consumir alimentos. Se define como una auténtica práctica social que nutre la convivencia, la hospitalidad, el encuentro y la vitalidad de nuestras calles y plazas. Es una seña de identidad colectiva que se ha transmitido con orgullo de generación en generación, fortaleciendo el tejido social y el sentimiento de pertenencia.

En la provincia de Ávila, esta tradición adquiere una relevancia particular. La rica herencia hostelera de la región encuentra en las tapas un elemento diferenciador clave dentro de su propuesta gastronómica y turística. Iniciativas consolidadas y de gran éxito, como el certamen 'Ávila en Tapas', que este año conmemora su 25 aniversario, son un claro testimonio de cómo la creatividad culinaria, el aprovechamiento del producto local y la implicación activa de bares y restaurantes contribuyen de manera decisiva a dinamizar la economía, atraer turismo y fortalecer la imagen de la ciudad y de toda la provincia.

El tapeo, lejos de anclarse en el pasado, se presenta como una práctica viva y en constante evolución. Ha sabido adaptarse a los tiempos modernos, integrando la innovación sin perder la esencia que lo caracteriza. Refleja la diversidad y la riqueza gastronómica de cada rincón de España, generando al mismo tiempo un valioso impacto cultural y económico.

Con motivo de este Día Mundial de la Tapa, y como parte de la estrategia para impulsar su declaración por la UNESCO, Hostelería de España ha lanzado una encuesta nacional para analizar los hábitos y particularidades del tapeo en cada provincia. Los interesados en participar y contribuir a esta causa pueden hacerlo a través de este enlace. Como incentivo, entre todos los participantes se sortearán catas de cerveza.

Los argumentos que sustentan la candidatura son contundentes: el tapeo es un acto integrador, fortalece la cohesión social, facilita la transmisión de conocimientos y costumbres entre generaciones y actúa como un magnífico embajador de la gastronomía española y de la Marca España a nivel internacional.

Embajadores gastronómicos

"La tapa es uno de nuestros mejores embajadores gastronómicos y el tapeo una forma de relacionarnos que forma parte de nuestra identidad colectiva", señalan desde la Federación de Hostelería de CEOE Ávila, donde tienen claro que "en una provincia como Ávila, donde la hostelería desempeña un papel fundamental en la actividad económica y turística, apoyar esta candidatura supone también reconocer el trabajo diario de cientos de profesionales que mantienen viva esta tradición".

La organización invita encarecidamente a todos los abulenses y visitantes a disfrutar de la variada y exquisita oferta gastronómica que ofrecen los establecimientos de la capital provincia, y a sumarse activamente al reconocimiento de una costumbre que, en definitiva, trasciende lo culinario para convertirse en una auténtica y vibrante expresión cultural. Porque el tapeo es cultura, es identidad, es convivencia, y una parte esencial de la forma de vivir y compartir que distingue a Ávila y a toda España.