El Centro Municipal de Congresos y Exposiciones Lienzo Norte de la capital abulense ha sido escenario de la jornada 'Del chef al chip: robótica que revoluciona tu sala', un encuentro profesional que, impulsado por la Oficina Acelera PYME de CEOE Ávila, se ha celebrado este martes centrándose en el impacto de la tecnología y la automatización en el sector de la hostelería abulense.

El evento ha reunido a unas 40 personas, entre las que se encontraban expertos, empresarios y profesionales de ámbito gastronómico y tecnológico para analizar cómo la robótica y la digitalización están transformando restaurantes, bares y espacios de restauración. Desde la cocina hasta la sala, la incorporación de soluciones innovadoras está redefiniendo los procesos, mejorando la eficiencia operativa y elevando la experiencia del cliente.

A lo largo de la jornada se han abordado cuestiones clave como la automatización de tareas, el uso de robots de servicio en sala y la integración de sistemas inteligentes para la gestión de pedidos y reservas, así como el papel de la inteligencia artificial en la personalización del servicio. Además, se han presentado casos prácticos y experiencias reales de implementación tecnológica en negocios hosteleros.

La sesión ha sido impartida por Isidro Fernández, CEO y fundador de la empresa Bumerania Robotics, quien ha ofrecido una visión integral sobre cómo la robótica está contribuyendo a "liberar tiempo para tareas de mayor valor añadido, mejorar la rentabilidad de los establecimientos y elevar tanto la satisfacción del cliente como el bienestar de los equipos de trabajo".

Isidro Fernández ha presentado en vivo el funcionamiento de tres robots, uno camarero, otro recepcinista y un tercero de limpieza, tres androides que hacen a las empresas "más productivas", además de "poder ahorrar a un restaurante más de 5.000 euros al mes".

Transformación digital

 "Es un sector que hace tiempo que no se ha transformado digitalmente", ha apuntado el CEO de Bumerania Robotics, tras señalar que "estamos en un momento en el que aquellos negocios que no aprovechen de la tecnología de la robótica y de la inteligencia artificial van a empezar a quedar un poco en segundo plano frente a los que sí lo están utilizando".

Antes de comenzar la jornada, Diego Díez ha destacado la importancia del "peso específico" que tiene la hostelería en la economía de Ávila, una empresas que "tiene que adaptarse a las nuevas tendencias que hay". "La digitalización es algo que no está al margen de ningún sector", ha dicho.