La provincia de Ávila estará representada entre los protagonistas de la II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León, que se celebrará el próximo 16 de junio en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León. El evento, promovido por la Junta de Castilla y León junto a Hosturcyl, pondrá este año el foco en la 'Sostenibilidad Social del Sector'.

La cita reconocerá la labor de profesionales y establecimientos que contribuyen al fortalecimiento de la oferta turística y gastronómica de la Comunidad mediante iniciativas vinculadas al empleo, la atención a las personas, la vinculación con el territorio y la conservación de las tradiciones culinarias.

Entre los nombres destacados figura el Restaurante Alcaravea, situado junto a la Catedral de Ávila, que será homenajeado por su trayectoria dentro del sector hostelero. El establecimiento se ha consolidado como una referencia gastronómica en la provincia gracias a una propuesta basada en el producto local, la cocina inspirada en las raíces tradicionales y una atención personalizada al cliente.

Foto: José Sánchez, director Alcaravea

Al frente del restaurante se encuentra José Sánchez, impulsor de un modelo de trabajo que sitúa la experiencia del visitante en el centro de la actividad. Esta filosofía, basada en la adaptación a las necesidades de cada comensal y en la cercanía en el trato, ha contribuido a consolidar una amplia base de clientes a lo largo de los años.

La organización destaca además la capacidad de Alcaravea para combinar la tradición culinaria con nuevas propuestas gastronómicas, así como su implicación en la promoción del territorio abulense y de sus productos. Una trayectoria que le ha convertido en un ejemplo de aplicación de criterios de sostenibilidad dentro de la hostelería.

La gala también distinguirá a otros ocho restaurantes históricos de Castilla y León, seleccionados por las asociaciones provinciales del sector por su aportación al patrimonio gastronómico de la Comunidad.

Foto: Hotel-restaurante Sofraga Palacio

La representación abulense se completará con Ismael Salgueiro, actual director de Sofraga Palacio, que también será reconocido durante el acto. Su carrera profesional ha estado vinculada al desarrollo de proyectos orientados a la calidad, la innovación y la promoción del territorio.

Desde su puesta en marcha, Sofraga Palacio ha contribuido a reforzar la proyección turística y gastronómica de Ávila mediante una apuesta por el producto de proximidad y la cocina vinculada a la identidad local. El reconocimiento que recibirá en esta segunda edición de la gala supone un respaldo a una trayectoria marcada por la gestión, el liderazgo y la promoción del sector hostelero en la provincia.