El certamen gastronómico Ávila en Tapas, impulsado por el Ayuntamiento de Ávila junto a CEOE Ávila, ha iniciado la programación con la que conmemora su 25º aniversario, una edición especial que refuerza su presencia en el calendario turístico y gastronómico de la ciudad.

El arranque de las actividades ha estado marcado por una doble masterclass que ha combinado producto local y enología. La jornada ha incluido una cata vertical de jamón dirigida por Florencio Sanchidrián, embajador de la Marca Ávila, y una cata de vinos abulenses conducida por la Asociación de Sumilleres Abulenses, en un formato que ha unido gastronomía y patrimonio en un mismo espacio.

Durante la bienvenida institucional, el teniente de alcalde de Turismo y Cultura, Carlos López, ha destacado el papel de los establecimientos participantes, a los que ha definido como los "verdaderos protagonistas" del certamen, subrayando su contribución a la consolidación del evento a lo largo de sus 25 ediciones. Esta cita, centrada en la gastronomía en miniatura, se celebrará oficialmente del 26 al 28 de junio.

En esta edición participarán un total de 27 establecimientos hosteleros: El Comienzo, El truco del almendruco, Dvinos 2.0, Hotel Palacio Los Velada, La Mar & Morena, Tres60, Alvalacan, Casa de Postas, Reyes Católicos, Raíces, La taberna del viajero, Scarface Sandwich’s, Cáramel Ávila, Sur-Carde Fusión, La rotonda del ancla, La apisonadora, El rincón nacional, Redes Bar, Nuevo Lekker, Tunanta, La suripanta, Mangas, Cafetería Casa pastel, La Oca Cocktail Bar, Fandango, Selva Gastrocervecería y Los rubios.

La jornada inaugural ha contado también con la participación de representantes de establecimientos ganadores en ediciones anteriores, en una actividad celebrada en el adarve de la muralla, donde se ha puesto en valor el entorno histórico como escenario para la difusión del producto local. En este contexto, Sanchidrián ha destacado las cualidades del producto ibérico maridado con vinos de la provincia.

Por su parte, el presidente de la Asociación de Sumilleres Abulenses, Aurelio González, ha señalado que "El jamón marida con todo", poniendo en valor la combinación del ibérico con variedades como la garnacha y el verdejo abulense. Además, ha descrito aspectos de la cata como la limpieza visual, la intensidad aromática y la persistencia en boca de los vinos presentados.

El secretario de la Federación Abulense de Hostelería, integrada en CEOE Ávila, Javier Marfull, ha subrayado que estos 25 años son resultado de un trabajo continuado del sector y de la apuesta inicial de los establecimientos pioneros que impulsaron el concurso en un momento en el que este tipo de iniciativas eran menos frecuentes a nivel nacional.

Programación paralela

Dentro de las actividades previas, el programa incluye una exposición en el Episcopio y la presentación del libro 'Historia de los bares de Ávila', prevista para el día 22. Además, la ciudad acogerá la grabación del programa televisivo De tapas por España, emitido en La 2, entre el 21 y el 23 de junio, lo que permitirá proyectar la imagen gastronómica y patrimonial de Ávila a nivel nacional.