Bajo la poderosa premisa 'Cultivar es cuidar; un Gredos cultivado es un Gredos vivo', ha nacido Plataforma Gredos Vivo, una iniciativa de alto nivel comprometida con la protección y el futuro de la emblemática Sierra de Gredos. Impulsada por destacadas figuras del panorama vitivinícola y gastronómico español, esta plataforma busca transformar la viticultura de montaña en una herramienta esencial para la conservación del paisaje y la prevención de incendios forestales.

Entre sus fundadores y promotores se encuentran nombres tan influyentes como Dani Landi y Fernando García, de la prestigiosa bodega Comando G y copresidentes de la plataforma; Carlos Casillas, chef del restaurante abulense con estrella Michelin Barro; Telmo Rodríguez, de Viñas Viejas de Pegaso y vicepresidente de la iniciativa; Juanan Martín, de Rico Nuevo, y Luis Gutiérrez, crítico por España de Robert Parker Wine Advocate, entre otros.

La Sierra de Gredos, poseedora de un paisaje agrario singular, forjado durante siglos de convivencia entre el hombre y la naturaleza, se enfrenta a una dura realidad: su extrema vulnerabilidad a los incendios forestales. Este riesgo se ha visto drásticamente agravado en las últimas décadas por el progresivo abandono del medio rural y la consiguiente pérdida de superficie agrícola. La acumulación de vegetación y la continuidad del combustible natural convierten cada verano en una amenaza latente para este patrimonio.

Frente a esta situación, Plataforma Gredos Vivo propone una solución innovadora y arraigada en el territorio: la viticultura de montaña. "Creemos firmemente en el valor del viñedo como eje central del paisaje mosaico, la repoblación y la prevención de los incendios en Gredos", afirma Dani Landi. La visión es clara: convertir las viñas no solo en productoras de vino, sino en una barrera natural contra el fuego, en un freno a la erosión del suelo y en un elemento clave para conservar el singular paisaje de bancales, muros de piedra seca y caminos tradicionales.

El cocinero Carlos Casillas subraya la interconexión con el sector primario: "Si se queman nuestros campos, se queman también futuras botellas de vino, piezas de carne o verduras que hablan de un territorio. No se quema el pasado que plantaron nuestros abuelos, se quema el futuro que buscamos construir". Por su parte, Telmo Rodríguez, con la perspectiva de quien ha visto los estragos del fuego, añade: "El fuego volverá y espero que entonces estemos mejor preparados y hayamos hecho el trabajo que necesitan nuestro viñedo y nuestro campo".

Hoja de Ruta

Como primera actuación concreta, la plataforma centrará sus esfuerzos en apoyar a las cerca de veinte bodegas afectadas por los últimos incendios, asegurando que "nadie se quede atrás". Pero su ambición va más allá. La hoja de ruta de Gredos Vivo incluye:

- El impulso de iniciativas para promover el sector y el cultivo de un viñedo respetuoso e integrado en la planificación del ecosistema.

- La recuperación de viñedos abandonados.

- El fomento de incentivos específicos para la viticultura de montaña.

- La incorporación del paisaje vitícola en las estrategias de prevención de incendios y desarrollo rural.

- Una mayor colaboración entre administraciones, viticultores, bodegas y entidades locales.

La plataforma ya está trabajando en la definición de una estructura ágil y eficaz que le permita convertirse en una herramienta de apoyo fundamental para el territorio y para todos los agentes implicados en su conservación. Concluye Landi: "Las viñas en Gredos son un arma cargada de futuro. Un futuro que debemos proteger para que nuestros hijos puedan ir al río bajo la sombra de los árboles. Permanece lo que sembramos y cuidamos".

Gredos Vivo nace con la clara vocación de reforzar el reconocimiento del viñedo como una herramienta esencial para proteger el territorio, fortalecer el medio rural y construir un paisaje más resiliente frente a los grandes incendios que amenazan nuestra riqueza natural y cultural.