La 25ª edición del certamen gastronómico ‘Ávila en Tapas’, impulsado por el Ayuntamiento de Ávila junto a CEOE Ávila, ya ha definido a los establecimientos que pasan a la fase final tras la selección realizada por la Comisión de Catas entre un total de 28 propuestas presentadas.

Los 12 locales finalistas __EMDASH__Fandango, Lapisonadora, Casa de Postas, El Comienzo, Alvalacán, Sur Carde Fusión, Los Rubios, Tres60, Mangas, La Oca, La Mar&Morena y Raíces__EMDASH__ afrontan ahora la última etapa del concurso, en la que deberán defender sus elaboraciones ante un jurado profesional, encargado de decidir las tres mejores tapas de esta edición.

En paralelo, este lunes se darán a conocer también las cuatro distinciones especiales del certamen, centradas en la innovación gastronómica, el uso de productos locales, la propuesta "sin barreras" adaptada a intolerancias y la fusión de ingredientes o técnicas de distintas culturas culinarias.

Además de los diplomas y trofeos habituales, la Federación Abulense de Hostelería, integrada en CEOE Ávila, premiará a la propuesta ganadora con su participación en el Concurso Regional de Tapas y Pinchos de este año, reforzando así su proyección fuera del ámbito local.

La jornada del lunes incluirá también un reconocimiento especial con motivo del 25 aniversario de Ávila en Tapas, destinado a destacar la trayectoria de los establecimientos participantes a lo largo de todas las ediciones, ya sea por su continuidad, sus premios o por la creación de una tapa conmemorativa.

Por otro lado, el certamen mantiene su premio del jurado popular, que se decidirá mediante los votos de los comensales que degusten las tapas a través de la web avilaturismo.com, en el apartado específico del concurso. Entre los participantes se sorteará una estancia en un hotel de cuatro estrellas en la ciudad y una ÁvilaCard para dos personas.