A tan solo diez días del arranque de una nueva edición del certamen gastronómico 'Ávila en Tapas', se celebra el Día Mundial de la Tapa, una conmemoración a la que se suma la Federación de Hostelería de CEOE Ávila, que anima a los hosteleros a poner en valor uno de nuestros símbolos gastronómicos más importantes y a los abulenses y visitantes a disfrutar de ello en las barras de nuestros establecimientos.

Esta iniciativa, nacida hace once años a propuesta de la Asociación Saborea España, pretende poner en valor la costumbre española de acompañar las consumiciones de bebidas con un acompañamiento gastronómico elaborado, y anima a disfrutar de esta jornada en los establecimientos hosteleros de la ciudad y de la provincia.

Desde CEOE señalan que este día especial brinda una oportunidad (que puede prolongarse durante toda la semana) para disfrutar de deliciosos bocados en compañía de amigos y familiares en los bares de nuestros barrios y de nuestros pueblos, aprovechando además el inicio del verano.

Sumándose a esta celebración del Día Mundial de la Tapa, la Federación de Hostelería de CEOE Ávila persigue reconocer el trabajo de los hosteleros de Ávila, quienes confeccionan a diario las tapas y pinchos presentes en tantas barras, cocina en miniatura caracterizada por la excelencia, la variedad y la calidad del producto utilizado, mayoritariamente de proximidad. Asimismo, se destaca la tradición mantenida en torno a las terrazas, mesas y barras de nuestros bares.

La importancia de la tapa

La tapa es un aperitivo que se sirve en muchos bares españoles como acompañamiento de la bebida. Cada establecimiento suele contar con una o varias especialidades de tapas o pinchos que acompañan las bebidas, que son mayoritariamente vino, cerveza, vermut o refrescos.

Se encuentran entre los más demandados las patatas fritas, ensaladillas, la tortilla de patatas, las revolconas, las croquetas o las carnes a la plancha y los guisos tradicionales, entre los que destacan las legumbres.

Es, por añadidura, una seña de identidad de la gastronomía española que cada año atrae a millones de turistas. Tanto es así que el Ministerio de Cultura de España ha iniciado el trámite para que 'Las Tapas' sean declaradas como Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial, un título del que ya disfrutan la Trashumancia, el Carnaval o la Semana Santa.