Con la llegada del otoño, llegan las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas, que desde hace 23 años ofrecen de manera simultánea a lo largo y ancho de Castilla y León cientos de menús y tapas micológicas en los restaurantes y bares de la Comunidad Autónoma.

La Federación Abulense de Hostelería de CEOE Ávila recuerda que los establecimientos interesados en participar en esta actividad pueden hacerlo hasta el próximo 17 de octubre. Las jornadas se celebrarán del 1 al 17 de noviembre  simultáneamente en todos los establecimientos adheridos. Desde la organziación empresarial abulense, reconociendo el valor culinario que aporta la riqueza micológica de los bosques de Castilla y León a nuestra gastronomía, apoya y anima a los restaurantes abulenses a sumarse a esta iniciativa.

El objetivo de Buscasetas es ejercer de catalizador de la extensa y variada riqueza micológica de Castilla y León, puesta en valor por la tradición, sabiduría y experiencia de los muchos y buenos cocineros y cocineras de esta tierra. La participación de los establecimientos es totalmente gratuita. Se puede participar en dos modalidades, con un menú micológico, que debe contener al menos cuatro opciones de platos elaborados con setas y hongos originarias de Castilla y León, o con una tapa micológica, con hasta tres tapas elaboradas con setas y hongos. Los participantes eligen libremente los precios del menú y tapa ofertados.

Inscripción

El plazo de inscripción a las XXIII Jornadas Buscasetas comprende del 1 al 17 de octubre. La inscripción podrá efectuarse en la página web del evento, en este enlace, y las bases pueden consultarse en este otro enlace. La organización confirmará a los participantes su inscripción en las jornadas por correo electrónico.

Se establece un máximo de 200 participantes para cada modalidad de participación (menú o tapa micológica) y los interesados dispondrán de un mismo periodo de inscripción. Los participantes quedarán inscritos por riguroso orden de inscripción hasta completar el número máximo o finalizar el plazo de inscripción.

En total, serán 17 días y tres fines de semana en los que las mejores cocinas de la región pondrán a disposición de sus clientes infinidad de opciones para sacar el mejor sabor de las exquisitas setas y hongos que crecen en los montes, bosques y riberas de Castilla y León.