¿Qué hacen un leonés y un asturiano desafiando al mejor cocinero del mundo con una copia de su hamburguesa de croissant? No es un chiste, no, sino un "pique" sano que es también un homenaje a Dabiz Muñoz. 

En Goji León, una hamburguesería especializada en burgers con masa de pizza en lugar de pan (y otras delicias), han decidido esta semana emular al multipremiado chef madrileño y replicar su novísima hamburguesa de croissant, la 'King Dabiz', que podemos decir que está buenísima porque ya la hemos probado.

Porque que Dabiz Muñoz es uno de los mejores cocineros del mundo pocos lo discuten. Que visitar sus restaurantes (Diverxo, Streetxo, Ravioxo) es un espectáculo imperdible, tampoco. Así que ahora que, desde hace unas semanas, el cocinero madrileño se ha "aliado" con una cadena de hamburguesas norteamericana de comida rápida ya no había excusas para no poder probar alguno de sus platos. Pero en León van más allá: han probado su plato y "envidan" con una propuesta propia...

Por su 70 cumpleaños, la hamburguesería Burger King ha firmado un acuerdo para que Muñoz firme dos nuevos productos de su carta: una burger de angus y otra de pollo, dos bocados que están disponibles en los 960 locales de la cadena hasta septiembre.

¿Y qué ocurrió cuando los chicos de Goji León probaron la hamburguesa de Dabiz? Que quisieron ofrecer a sus clientes su versión. Recién llegado de sus pequeñas vacaciones, Jhon se metió en la cocina y no paró hasta dar con la receta.

El pan empleado en las hamburguesas de Muñoz es un brioche, tipo croissant. Como complementos a la carne, salsa tártara y chutney de tomate, más queso cheddar envejecido y panceta ahumada.

"La probé y esperaba más, la verdad", dice Jhon, "así que decidí hacer nuestra propia versión, que ya está en carta y se llama 'King Goji'", cuenta el cocinero leonés.

"La nuestra leva roll de hojaldre, chutney de tomate, salsa tártara, pepinillos agridulces, bacon, cheddar y carne de León, de Cárnicas Riaño", explica.

¿Que si les gustaría que el mismísimo Dabiz Muñoz probara su King Goji? Tampoco sería de extrañar, teniendo en cuenta que la jefa de sala de Diverxo es una leonesa que ejerce de leonesa, Marta Campillo...

Por si acaso, decir que la King Goji será hasta septiembre la "hamburguesa del mes" del local, que no es la primera vez que rinde homenaje a otros colegas (en junio hicieron un guiño a la hamburguesa Da Vinci del Duality de León). Cuesta 12,50 euros, y también puede elegirse en el menú del día, sólo a mediodía entre semana.

Tres años de hamburguesas con masa de pizza

Goji León acaba de cumplir su tercer aniversario en León. Ahora en la calle Arquitecto Lázaro, antes en un minilocal en el Caño de Santa Ana (era sólo para llevar). Estrenaron la nueva ubicación en marzo de este año, un local amplio que pronto tendrá terraza. Tienen web y aceptan pedidos para recoger o llevar a casa.

¿Qué ofrecen Jorge y Jhon en este local, cuyo nombre significa Godzilla en japonés? Sobre todo, cervezas y hamburguesas con masa de pizza (tienen seis diferentes, más una especial cada mes), pero también entrantes muy divertidos, como las patatas chorreantes de queso o los jalapeños y las croquetas de rabo, y una pizza al mes (ahora toca una de pepperoni con ajo negro, "la favorita de las tortujas ninja")