La Asociación Higo de Gredos ha celebrado en la sede de la Cooperativa Capra Hispánica, en El Raso, el décimo aniversario de la marca de calidad que distingue a este producto del Valle del Tiétar. El encuentro ha reunido a productores, representantes de las instituciones y familias vinculadas a una iniciativa que, según sus responsables, afronta ahora el reto de mantener la producción ante el impacto de las altas temperaturas y la falta de relevo generacional.

El presidente de la Asociación Higo de Gredos y de la Cooperativa Capra Hispánica, José María Rosillo, ha destacado el trabajo realizado durante los primeros años del proyecto hasta conseguir esta figura de calidad. "Han sido diez, catorce años, sobre todo los cuatro años primeros de mucho trabajo", ha señalado, antes de subrayar que se trata de la única marca de calidad europea para higo blanco, ya que Francia cuenta con una distinción para higo negro.

Rosillo ha defendido el valor que esta producción tiene para El Raso y para el conjunto de la provincia y ha considerado que los abulenses deben sentirse orgullosos de contar con una marca de estas características.

Una demanda que supera la producción

Una de las principales dificultades que afronta actualmente el sector es el descenso de la producción provocado por las altas temperaturas. El presidente de la asociación ha explicado que el producto mantiene su calidad y que existe una demanda que los productores no consiguen cubrir.

"Tenemos una demanda que no damos, no damos para toda la demanda que tenemos", ha explicado Rosillo, quien ha cifrado en torno al 50% la producción que están obteniendo en los últimos cuatro o cinco años debido al calor.

Esta situación limita la capacidad de los productores para atender los mercados a los que llega el Higo de Gredos, pese a que, según ha apuntado, el producto mantiene una elevada demanda.

A esta dificultad se suma el relevo generacional. Rosillo ha reclamado a los productores que continúen vinculados a la actividad pese a las dificultades. "Que aguanten, que aguanten, porque es lo único que nos queda", ha afirmado, al advertir de que la falta de relevo es un problema que afecta al campo en España.

Apoyo de las instituciones

El alcalde de Candeleda, Carlos Montesino, ha reivindicado el respaldo del Ayuntamiento al producto y a la marca de calidad, además de agradecer el trabajo de la Cooperativa Capra Hispánica y de la Asociación Higo de Gredos. Ha incidido en la importancia que tiene esta producción para El Raso y ha defendido la continuidad de las acciones de promoción.

Por su parte, el delegado territorial de la Junta en Ávila, José Francisco Hernández Herrero, ha recordado a las personas que participaron en la puesta en marcha de la marca hace una década y ha destacado la evolución experimentada desde entonces.

Hernández Herrero ha definido el Higo de Gredos como un producto "exquisito" y "referencial" y ha señalado que los productores han sabido adaptar su comercialización y aportar valor añadido. También ha defendido que el producto tiene futuro y ha comprometido el apoyo de las instituciones para continuar impulsando el sector.

Durante su intervención, además, ha tenido un recuerdo para Ángel Jiménez, diputado provincial fallecido, al que ha vinculado con los primeros pasos de esta figura de garantía.

El presidente de la Diputación de Ávila, Carlos García, ha puesto el acento en el trabajo desarrollado por los cooperativistas durante estos diez años y en la capacidad del producto para generar valor en la provincia. Ha destacado que el higo se comercializa también fuera de Ávila y ha recordado su reconocimiento como mejor producto agroalimentario de Castilla y León.

García ha defendido la colaboración entre las instituciones y el sector primario para impulsar los productos de calidad de la provincia y ha anunciado que la Diputación destina 10.000 euros a la celebración del décimo aniversario.

El presidente provincial también ha señalado que la institución continuará trabajando en la promoción de productos agroalimentarios abulenses y ha avanzado otras iniciativas vinculadas a figuras de calidad, como la futura DOP Vinos de Cebreros y la denominación para el aceite de oliva del Valle del Tiétar.