La Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos ha lanzado BioPastoreo, un ambicioso proyecto que redefine la ganadería extensiva de montaña como una herramienta esencial para la conservación de la biodiversidad, la prevención de incendios forestales y la generación de actividad económica en el medio rural. La iniciativa se centra específicamente en las últimas doce explotaciones ganaderas familiares del Parque Regional de la Sierra de Gredos, con el objetivo de revitalizar la rentabilidad de estas actividades y asegurar su continuidad como un pilar estratégico para el territorio.

El núcleo de BioPastoreo reside en la apuesta por la ganadería extensiva de caprino, reconociendo su papel crucial en la mejora de las condiciones ecológicas que favorecen la supervivencia del quebrantahuesos y otras especies emblemáticas de los ecosistemas de montaña. Este proyecto no solo busca proteger la fauna, sino también mejorar el modo de vida de los pobladores de estas zonas, aumentando el valor añadido de sus producciones y garantizando que su labor contribuya directamente a la conservación.

Entre las acciones más destacadas se encuentra el impulso de productos diferenciados y de calidad que reflejan el compromiso con la biodiversidad. Los Quesos de Montaña ProBiodiversidad y el Cabrito de Montaña ProBiodiversidad son el resultado de explotaciones que operan en régimen extensivo, coexistiendo de manera armoniosa con el majestuoso quebrantahuesos en el Parque Regional de la Sierra de Gredos. Estos distintivos buscan recompensar y visibilizar el esfuerzo de los ganaderos que integran la conservación en su día a día.

La presentación del proyecto, que congregó a ganaderos, agentes medioambientales, hosteleros y otros sectores afines, contó con la presencia de diversas autoridades. El alcalde de Candeleda, Carlos Montesino; el vicepresidente de la Diputación de Ávila, Jesús Martín; y el director territorial del ICE de la Junta de Castilla y León, Eduardo Cabezas, entre otros, elogiaron la visión de BioPastoreo. Todos ellos destacaron la importancia de un proyecto que pone en valor a los pobladores y sus tradiciones, mientras impulsa la recuperación de especies icónicas como el quebrantahuesos.

Matadero Municipal

Uno de los pilares fundamentales para el éxito a largo plazo de BioPastoreo será la puesta en marcha de un Matadero Municipal en Candeleda. Este moderno centro, con el apoyo técnico de la Fundación, incorporará tecnologías avanzadas y criterios científicos de vanguardia en bienestar animal, etología aplicada y manejo ganadero. El objetivo es ir más allá del mero cumplimiento normativo, minimizando el estrés de los animales en todas las fases previas al sacrificio y garantizando así la máxima calidad y sostenibilidad del proceso.

Con una duración prevista de tres años, BioPastoreo se perfila como un modelo inspirador para la integración de la ganadería extensiva en las estrategias de conservación y desarrollo rural, demostrando que la protección de la naturaleza y la prosperidad económica de las comunidades locales pueden ir de la mano, con el quebrantahuesos como testigo y beneficiario de este renacer de la montaña.