El cocinero abulense Raúl Rodríguez, al frente del restaurante Los Fogones de Raúl y miembro de CEOE Ávila, será el encargado de representar a la provincia en una de las propuestas gastronómicas de FITUR 2026, que se celebra estos días en Madrid. Su participación tendrá lugar mañana, sábado 24 de enero, dentro del showcooking organizado por la Junta de Castilla y León en su Espacio Enogastronómico.

La demostración culinaria girará en torno a uno de los emblemas de la cocina abulense, la ternera avileña, producto que protagonizará la elaboración que Rodríguez preparará en directo ante el público asistente. La actividad forma parte de la estrategia de promoción turística de la comunidad en la 46ª Feria Internacional de Turismo, en colaboración con la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (Hosturcyl), entidad a la que pertenece la Federación de Hostelería de CEOE Ávila.

A lo largo de toda la feria, un total de nueve chefs de las distintas provincias de Castilla y León participan en este ciclo de cocina en vivo. En el caso de Ávila, la cita está prevista para mañana entre las 18:30 y las 20:00 horas, franja en la que Raúl Rodríguez elaborará un canelón crujiente de carrillera de ternera avileña, acompañado del vino Portia Roble, dentro de una propuesta de maridaje con productos de la tierra.

Gastronomía y vino como reclamo turístico

La iniciativa impulsada por Hosturcyl apuesta por reforzar la visibilidad de la gastronomía y los vinos de Castilla y León como atractivo turístico. Tras el éxito cosechado en la edición anterior, el Espacio Enogastronómico vuelve a acoger demostraciones culinarias abiertas al público, que se iniciaron el jueves con la participación de Jesús Alejos, del Restaurante Ángela de Valladolid, y Santiago Vicente, del Hotel Rural Don Sancho de Zamora.

El programa se completa con propuestas llegadas desde Salamanca, León, Palencia, Zamora, Burgos y Soria, con chefs y restaurantes como Portal de Lino, Cocinandos, Restaurante Maño, Club de Jubilados Villaralbo, El Bosque Encantado o La Gastro Tasquita, que combinan elaboraciones tradicionales e innovadoras con vinos de bodegas de la comunidad.

Las degustaciones se realizan en turnos organizados y están abiertas al público hasta completar aforo. Todo ello se enmarca en la campaña promocional de la Junta de Castilla y León, que en FITUR difunde su oferta turística bajo el lema ‘El Cielo nos ha elegido’, vinculado al eclipse solar de agosto de 2026, un fenómeno que situará a la comunidad como uno de los enclaves privilegiados para su observación a nivel mundial.