El vicepresidente primero y diputado de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Jesús Martín, y la dietista nutricionsita de ACECALE, Noelia Rodríguez, han comparecido este lunes para explicar en qué consiste el convenio entre la Diputación y la Asociación Celíaca de Castilla y León (ACECALE) para promover la oferta de productos y servicios sin gluten en la provincia de Ávila.

A través de la marca colectiva de Ávila Auténtica, este acuerdo tiene como objetivo sensibilizar y formar a los futuros profesionales de la cocina sobre al enfermedad celíaca y promocionar los productos sin gluten de las empresas adheridas a Ávila Auténtica.

"Por un lado promoveremos el conocimiento de la enfermedad celíaca y los hábitos de alimentación saludables entre los futuros profesionales de la cocina, y por otro lado damos visibilidad a los productos sin gluten adheridos a Ávila Auténtica", ha explicado Jesús Martín. 

Esto se hará en 16 escuelas de hostelería de Castilla y León a través de showcookings, talleres, concursos, jornadas formativas y como colofón un concurso de cocina Celichef 'Un reto entre fogones' que se celebrará el 27 y 28 de mayo. La final será el 4 de junio.  

"Y con esta colaboración, la Diputación refuerza su compromiso con la alimentación saludable, con la inclusión y con el apoyo agroalimentario provincial llevando el sello de Ávila Auténtica a esas escuelas de futuros profesionales de la hostelería", ha destacado Martín.

También habrá una campaña al público en general a através de medios digitales, redes sociales, de la web, de publicaciones propias de ACECALE.

Actualmente, la celiaquía afecta al 2% de la población, lo que supone que 3.200 abulenses son celíacos en la provincia.