CEOE Ávila y la Federación Abulense de Hostelería dan la enhorabuena al cocinero abulense Carlos Casillas, a Jaime Mondéjar y a todo el equipo de Barro Restaurante por la obtención ayer de una Estrella Michelín, la primera para un restaurante de Ávila, lo que supondrá un auténtico impulso para toda la hostelería abulense.

La filosofía de su cocina, recogida en el lema del restaurante, 'Somos el modelo de nuestra tierra para transmitir su legado', les ha valido además la consecución de una Estrella Verde.

Desde CEOE Ávila queremos trasladar nuestras más sinceras felicitaciones a este joven y dinámico equipo, compartimos la alegría de la llegada de una estrella Michelín a la hostelería abulense y destacamos el potencial de Carlos Casillas y todo el equipo de Barro, por la maestría en la cocina pese a su juventud y la apuesta decidida por el producto de proximidad y los proveedores locales.

Formación, constancia, ingenio y un enorme trabajo son los ingredientes del éxito de Barro Restaurante.