Ante ello, ha asegurado que "la Junta va a a seguir" en su tarea de defensa del sector para que "siga funcionando y creciendo" y ha augurado que al Ejecutivo autonómico "le va a tocar desmentir" afirmaciones contrarias a su consumo "mediante la innovación, mediante la medicina" y "desde distintas instancias científicas" para "dejar de demonizar esa negatividad del consumo y dejar claro que forma parte de la dieta mediterránea y que lógicamente es un producto de calidad para seguir consumiendo".

Por el momento, ha apuntado que "la situación del sector no está siendo mala", ha destacado que "la salida de exportación ha sido y está siendo bastante buena" y ha mostrado el objetivo de "intentar ir a exportar a mercados que demanden productos elaborados" antes que "exportar animales vivos, que generan menos valor añadido".