La ciudad de Ávila se ha convirtido en el epicentro de la colaboración transfronteriza con la reunión de seguimiento del proyecto europeo RIQ-Rutas Ibéricas del Queso: Cultura, Sostenibilidad e Innovación. Esta importante iniciativa, enmarcada en el Programa Interreg VI-A España-Portugal (POCTEP) 2021-2027, busca poner en valor el patrimonio quesero artesanal como motor de desarrollo rural y turístico en la península ibérica.

Fundación Ávila, en su papel de anfitriona, recibió en el histórico Palacio Los Serrano a representantes de la Asociación Europea de la Ruta del Queso (AREQ) y del Município do Fundão (Portugal). El encuentro sirvió para revisar el estado de ejecución de las actividades planificadas, compartir los primeros avances significativos y consensuar los próximos pasos para el proyecto. Esta ha sido la primera visita del partenariado a territorio abulense, tras la reunión de lanzamiento celebrada el pasado mes de mayo en Fundão.

Durante la intensa jornada de trabajo, los socios repasaron el progreso en áreas fundamentales como la definición de las rutas turísticas, el diseño de experiencias culturales y gastronómicas ligadas al queso, el desarrollo de una plataforma digital conjunta, las acciones de capacitación y la estrategia de comunicación. Un punto central del debate fue la exposición de los avances en el área que lidera Fundación Ávila, dedicada a la revitalización local, cultural y turística del territorio.

Fundación Ávila detalló el trabajo realizado en las tres actuaciones clave que coordina dentro del proyecto, que ya están en marcha en los territorios de intervención: las provincias de Ávila y Badajoz, la Sierra de Grazalema (Cádiz) en España, y el distrito de Castelo Branco en Portugal.

Entre estas acciones destaca la elaboración de un informe de diagnóstico y mapeo del sector de la leche y el queso artesanal, complementado con la recopilación de casos de éxito y buenas prácticas en torno a razas autóctonas lecheras, fundamental para la creación de una base de datos y un plan conjunto de sostenibilidad. Paralelamente, la entidad trabaja en los planes de acción específicos para la revitalización local, cultural y turística, que buscan fortalecer el tejido económico y social, fijar población, y poner en valor el patrimonio y los oficios tradicionales ligados a la ganadería y la elaboración de queso.

Todo este esfuerzo confluirá en el Plan de Acción Integrado Transfronterizo de las Rutas Ibéricas del Queso, que sentará las bases del modelo común de las rutas, su gobernanza entre productores, queserías y agentes turísticos, y definirá una estrategia digital y un programa de capacitación para los participantes.

Queso abulense

La jornada de trabajo se completó con actividades inmersivas diseñadas para que los socios conocieran de primera mano el rico patrimonio abulense. Tras una comida de confraternización, los participantes disfrutaron de una visita guiada al Palacio Los Serrano, sede de Fundación Ávila y Bien de Interés Cultural, una subida a la Murallay un recorrido por el centro histórico de la capital abulense, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

El broche de oro lo puso un taller de tablas de quesos abulenses en La Flor de Castilla. Esta actividad permitió a los representantes españoles y portugueses descubrir la variedad y calidad de los quesos elaborados en la provincia de Ávila, alineándose perfectamente con el objetivo del proyecto RIQ de destacar la producción quesera tradicional como un valioso recurso cultural y turístico capaz de impulsar el desarrollo sostenible de las regiones involucradas.