Los ministros de Asuntos Exteriores y los ministros de Defensa de los 30 países socios de la OTAN, junto a la Unión Europea, Corea del Sur, Finlandia y Suecia, han compartido una cena con guiños a la cocina ucraniana en la víspera del inicio de la Cumbre de la Alianza Atlántica en Madrid en la que Ucrania ha sido protagonista desde los fogones: el menú es obra del afamado cocinero asturiano José Andrés, que ha desplegado a su ONG en el conflicto.

Reunidos en el Palacio de Santa Cruz, sede del Ministerio de Asuntos Exteriores, Unión Europea y Cooperación, el chef José Andrés ha servido un menú confeccionado por tres grandes cocineros españoles con aires de la cocina ucranania. El cocinero asturiano, que es asesor de Joe Biden, se encargará también del menú de la cena principal de la cumbre. Este día 28 de junio la esposa del presidente estadounidense, Jill Biden, estuvo con José Andrés en el restaurante de uno de los chefs colaboradores, Pepa Muñoz de 'El Qüenco de Pepa'.

Cena a la ucraniana con 'ensaladilla Kiev'

En cuanto a la cena que han podido degustar los asistentes, ha sido servida y confeccionada por el chef José Andrés --fundador de la ONG World Central Kitchen--, en colaboración con los cocineros Pepa Muñoz, de 'El Qüenco de Pepa'; Diego Guerrero, de D'Stage y Carlos Tejedor, que han elaborado un menú con guiños a la cocina ucrananiana como el entrante denominado 'ensaladilla Kiev'.

El menú ha estado compuesto por: Ensaladilla Kiev con blonda de tomate; bacalao en salmuera con piparras fermentadas y crujiente de sus pieles; y cremoso de almendras tiernas con cereza. Todo regado con Jose Pariente, Viña Ardanza Reserva 2015, y Juve y Camps Cava Brut, según cita EuropaPress. Cada uno de los chef ha sido encargado de uno de los platos.

El cocinero, que el año pasado fue reconocido con el Premio Princesa de Asturias de la Concordia, ha recordado que desde el inicio de la invasión de Ucrania su ONG ha estado sirviendo raciones a los refugiados que llegaban a la frontera con Polonia, en un primer momento, y, más adelante, dentro de Ucrania, donde sus camiones han sido objetivo de los ataques rusos en varias ocasiones. En total, desde el 24 de febrero han repartido 60 millones de comidas.

El cocinero no ha querido olvidarse del pueblo ucraniano al que ha reconocido por demostrar una valentía "extraordinaria por el simple hecho de cocinar y alimentar a sus compatriotas. Son verdaderos Food Fighters", ha reivindicado.