Este sábado arranca la cuarta edición de la Ruta de Tapas y Platos de Vigilia

Con la participación de un total de 11 restaurantes de la capital abulense.

Un total de 11 restaurantes participan en una nueva edición de la Ruta de Tapas y Platos de Vigilia que se celebra del 8 al 16 de abril en Ávila, actividad de la Federación Abulense de Empresarios de Hostelería, integrada en CONFAE, que supone una apuesta clara por impulsar una oferta gastronómica temática ligada a la Semana Santa de Ávila. El objetivo es despertar el interés y la curiosidad tanto de clientes habituales como de turistas, aprovechando todo el potencial de estas fechas.

 

Los participantes serán Restaurante Casa de Postas, Pub La Oca, Restaurante La Bruja, Venta La Miel, El Rincón del Jabugo, El Encanto • Hotel & Gastro Espacio, Hotel Palacio Valderrábanos, Cervecería Pub el Ancla, Restaurante Bar Sur, Hotel Palacio de los Velada y Restaurante Reyes Católicos.

 

Se trata de sumarse a la Semana Santa de Ávila con una propuesta que se adapta a la tradición de estas fechas desde un punto de vista gastronómico”, afirma el presidente de la Federación Abulense de Empresarios de Hostelería, Víctor Gómez. “Después de cuatro años llevando a cabo esta ruta, nuestros clientes nos lo demandan, buscan estas tapas y platos de vigilia; mientras que los turistas que no lo conocen lo agradecen mucho”.

 

Cada establecimiento añade, a su oferta habitual, una tapa, un plato o ambas cosas relacionados con la cocina ligada a la Semana Santa. En esta cuarta edición las propuestas gastronómicas son:

 

  • Restaurante Casa de Postas: Bacalao gratinado (tapa) y Marmitako de atún (plato).
  • Pub La Oca: Coca de pan de cristal con bacalao confitado y crema de piquillos (tapa).
  • Restaurante La Bruja: Tortilla de patata con cebolla caramelizada (tapa) y Ensalada sefardí de berenjenas ahumadas, tomate y cebolla (plato).
  • Venta La Miel: Buñuelos de pescado (tapa) y Potaje (plato).
  • El Rincón del Jabugo: Potaje de carabineros (tapa) y Potaje de carabineros (plato).
  • El Encanto · Hotel & Gastro Espacio: Croquetas de gorconzola con culís de pera (tapa) y Judías del Barco con almejas (plato).
  • Hotel Palacio Valderrábanos: Tartaleta de tartar de salmón con ali-oli (tapa) y Pote de bacalao con alcachofas (plato).
  • Cervecería Pub el Ancla: Tosta de sardina en salazón con tomate y rúcula (tapa).
  • Restaurante Bar Sur: Tartaleta de bacalao con gambas (tapa) y Emperador en salsa de mantequilla (plato).
  • Hotel Palacio de los Velada: Cazuelita de bacalao con pisto de arroces de dos colores (tapa) y Potaje de Vigilia al estilo palaciego (plato).
  • Restaurante Reyes Católicos: Fajita de espinacas y pasas sobre velouté de pescado de roca (tapa) y Judías del Barco de Avila estofadas, con boletus y gambas (plato).

Noticias relacionadas