CEOE Ávila ha participado como representante español en una visita de estudio del proyecto europeo FLAVOR, celebrada recientemente en el condado de Hajdú-Bihar, en Hungría. La iniciativa, financiada por Interreg Europe, reunió a socios de diferentes regiones europeas para intercambiar experiencias relacionadas con la cultura alimentaria, el turismo, la innovación y el desarrollo sostenible de los territorios.

La organización empresarial forma parte de este proyecto junto a la Junta de Castilla y León, que actúa como autoridad política asociada, y cuenta con la colaboración de la Diputación de Ávila a través del proyecto Stellarium Ávila.

Durante tres jornadas de trabajo, los participantes analizaron distintas iniciativas orientadas a reforzar los ecosistemas alimentarios regionales y a aprovechar el potencial de la gastronomía como elemento generador de actividad económica y turística. El programa incluyó visitas técnicas, encuentros con agentes locales y talleres de intercambio de buenas prácticas entre los socios europeos.

Entre las experiencias presentadas figuraron proyectos de agroturismo, explotaciones familiares vinculadas a la producción alimentaria y ejemplos de valorización de productos locales. Los asistentes también conocieron iniciativas desarrolladas en Hungría y Rumanía que combinan tradición, emprendimiento y promoción turística para impulsar el desarrollo de las zonas rurales.

La visita incluyó además una parada en la Universidad de Debrecen, donde se abordó el papel de la investigación y la transferencia de conocimiento en la innovación alimentaria y en el fortalecimiento de los sistemas productivos regionales.

Otro de los espacios visitados fue el Parque Nacional de Hortobágy, un enclave que permitió conocer experiencias relacionadas con la conservación del patrimonio natural y cultural y su vinculación con la actividad gastronómica y turística.

La agenda concluyó con varias sesiones de trabajo centradas en los principales retos que afrontan las iniciativas ligadas a la cultura alimentaria rural. Entre las cuestiones abordadas destacaron la sostenibilidad económica de los proyectos, la incorporación de los jóvenes, la promoción de experiencias auténticas y el impulso de la colaboración entre productores, empresas turísticas y administraciones públicas.