El certamen gastronómico Ávila en Tapas ha comenzado este viernes con 25 establecimientos participantes y una comisión de catas que ha iniciado sus degustaciones para seleccionar los 12 finalistas que se darán a conocer el domingo por la tarde.

La teniente de alcalde de Turismo y Cultura del Ayuntamiento de Ávila, Sonsoles Prieto, acompañada por Javier Marfull, secretario de la Federación de Hostelería – CEOE Ávila, ha dado la bienvenida a los profesionales de turismo gastronómico y redes sociales que conforman la comisión de esta edición número 24 de Ávila en Tapas y que está integrada por perfiles nacionales y locales. Entre estos últimos, @Cocintorerapia (Delia Torrano) o @saboryganar93 (Borja Jiménez Losa), perfiles que aportan frescura y novedades en las publicaciones que se realizan, que les hacen ganar seguidores de forma continuada.

Se cuenta de nuevo con Las recetas de Tere (@tererecetas), que hace especial hincapié en elaboraciones adaptadas a intolerancias alimentarias y los productos que se emplean en las diferentes creaciones, y se estrenan este año en el certamen El sibarita del sur (@el_sibarita_del_sur), @catandolocales y @el.glotoon, perfiles con experiencia en gastronomía y viajes.

Jurado profesional

Con las tapas seleccionadas, la final del certamen se realizará el 30 de junio, en el establecimiento de Los fogones de Raúl y, en ella, los creadores de las diferentes tapas deberán ultimarlas y presentarlas ante el jurado profesional, que estará integrado por tres perfiles que representan la excelencia, la innovación y la experiencia en el ámbito gastronómico.

Formará parte del jurado Antonio González, chef y copropietario de Los Zagales (Valladolid), una figura ampliamente reconocida en el ámbito gastronómico nacional, especialmente por su trayectoria vinculada a la cocina en miniatura.

También integra el jurado profesional José María Martín Miguélez, investigador y desarrollador gastronómico. Doctorado en Ciencias de los Alimentos, Master en Ciencia y Tecnología de la Carne y Master en Estudios de Ciencia y Tecnología, cuenta también con el Grado en Gastronomía por el Basque Culinary Center y fue seleccionado en 2024 como uno de los jóvenes talentos de la gastronomía.

Y el jurado profesional lo completará Eva Garcinuño, jurado gastronómico en certámenes nacionales con amplia experiencia.

El jurado profesional otorgará premios a las tres mejores tapas y también cuatro distinciones, en las que se valorará la innovación, en mérito al uso o la introducción de técnicas y elaboraciones que destaquen por su innovación; el uso de productos singulares de la provincia de Ávila ('De nuestra tierra'); la introducción de productos o elaboración de recetas singulares de otros lugares ('Otros mundos'), y la mejor tapa adaptada o adaptable para intolerancias alimentarias, especialmente al gluten ('Sin barreras').

Todos los establecimientos ganadores, además del diploma y trofeo oportuno, recibirán una cesta de productos de regalo.

Jurado popular y concursos

Igualmente, el lunes 30 de junio, se dará a conocer el fallo del jurado popular, que será el resultado de los votos que emitan los comensales del certamen.

Las personas que acudan a los establecimientos participantes a degustar, entre el viernes y el domingo, las tapas, encontrarán un código QR tanto en el programa de las tapas, como en el cartel o en los establecimientos participantes, a través del que podrán emitir su voto. También se podrá acceder al mismo a través del portal de turismo del Ayuntamiento de Ávila: avilaturismo.com

Entre los participantes, se realizará un sorteo cuyo ganador obtendrá una estancia para dos personas en un establecimiento hotelero de la ciudad de, al menos, cuatro estrellas y una tarjeta turística ÁvilaCard para dos personas.

También habrá sorteo de regalos entre quienes participen con sus publicaciones en redes sociales en el certamen Ávila en Tapas.

Se sortearán noches de hotel para dos personas y tarjetas ÁvilaCard entre quienes realicen publicaciones en las redes Instagram, Facebook y/o X.

Los participantes deberán seguir el perfil @AvilaEnTapas en X; @avilaentapas_oficial en Instagram; o @AvilaEnTapas en Facebook.