Los productos sin gluten de las empresas agroalimentarias adheridas a la marca colectiva de la Diputación, Ávila Auténtica, están muy presentes en la fase final del concurso 'Celichef: Un reto entre fogones'.

Se trata de un certamen cuyas semifinales y final se celebran estos días en la Escuela Internacional de Hostelería de Valladolid y en el que los participantes deben elaborar sus recetas con este tipo de productos aptos para personas con celiaquía. Además de con los productos de nuestra provincia, también ha habido representación abulense entre los concursantes y el jurado.

Juan Manuel Martín Carnerero, estudiante de Cocina y Restauración en el IES Jorge Santayana de la capital abulense, ha sido uno de los semifinalistas que, si bien no ha logrado el pase a la final, ha sido el que más productos agroalimentarios sin gluten de Ávila Auténtica ha empleado en sus elaboraciones, un entrante, un principal y un postre.

"Hay mucho nivel, lo cual ya es un triunfo para todos los alumnos de las distintas escuelas de hostelería de Castilla y León que se dan cita en el certamen, y ha sido una satisfacción que el concursante abulense haya sido el que más productos de su tierra ha utilizado", explica el vicepresidente primero y diputado de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Jesús Martín, jurado de la primera semifinal.

El 4 de junio se celebrará la final de Celichef, que este año alcanza su undécima edición y que organiza la Asociación Celiaca de Castilla y León (ACECALE), entidad con la que la Diputación mantiene un convenio de colaboración mediante el que "unimos fuerzas, a través de Ávila Auténtica, para visibilizar la celiaquía", señala el vicepresidente. "Con iniciativas como Celichef se demuestra que es posible cocinar platos sabrosos, seguros y con estilo, sin renunciar a la calidad ni al placer de comer, y en eso los productos agroalimentarios de Ávila Auténtica también tienen mucho que decir".