Roxana arans original

Vinum Vitae

Roxana Arans Sánchez
Blog de Roxana Arans Sánchez. Vinos. Noma

¿Hace un café?

Cuenta la historia que un pastor llamado Kaldi, notó como sus cabras se ponían nerviosas, exaltadas y dando saltos después de comer los frutos y hojas de un pequeño arbusto, sus frutos parecidos a cerezas y sus bonitas hojas invitaban a comerlas y degustarlas... Arábica, así se hacía llamar el arbusto...

'Madrid Fusión 2012'

Este año se celebraba el décimo aniversario de Madrid Fusión,que pasa por ser uno de los eventos culinarios más importantes del mundo donde se dan cita durante tres días las primeras figuras del mundo gastronómico.El evento dio comienzo el día 24 de Enero,en el cual un nutrido grupo de cocineros salmantinos coordinados por el gran Víctor Salvador (Chef Víctor) y bajo la marca de “Salamanca para comérsela” fueron los encargados de elaborar más de 20000 tapas para los congresistas y participantes.

Maceración Carbónica... Artuke

La elaboración del vino, desde que este producto acompaña a la humanidad, y ya hace mucho de ésto, básicamente no ha cambiado mucho. Hemos mejorado en el cuidado del producto, en dotar a las bodegas de mejores condiciones etc... pero el proceso de convertir la uva en vino es, ha sido y será el mismo: la intervención de unos seres microscópicos sobre la uva, estos seres son las levaduras, las encimas , las bacterias...

'El servicio y el vino'

Hay muchos factores que influyen en que una comida en un restaurante sea agradable o un auténtico desastre.Si bien es cierto que la cocina es un factor decisivo en este asunto, no es menos cierto que un buen servicio es el complemento fundamental para el éxito.

Famosa en en mundo entero

El otro día en una reunión familiar debatiendo sobre el tema de mi nuevo post, mi cuñada Asun me recordó que la sidra también está en nuestras mesas estas fiestas, y brindamos con ella como si de un cava o un champagne se tratara. Todos sabéis que me refiero a la sidra espumosa, esta que se ha hecho famosa en el mundo entero, como decía el eslogan de una marca comercial.

De la tierra al corazón

Esta semana , como os prometí la anterior, continuaré con más burbujas, esta vez burbujas españolas, concretamente hoy os hablaré del Cava, de historias, curiosidades y algunos truquillos que conviene saber en torno a este magnífico vino. Si bien hay que reconocer que el origen del método está en Francia , también es justo reconocer que el tesón y el buen hacer de viticultores españoles ha conseguido encumbrar al Cava a la primera fila mundial de este tipo de vino, llegando incluso en ocasiones a hacerle sombra al gran Champagne.

"Too much of anything is bad, but too much Champagne is just right..."

Si hemos de pensar en el vino más famoso que en el mundo hay, creo que la mayoría de las personas sin dudarlo pensarían en el Champagne (Champán a la española...), y teniendo en cuenta las fechas a las que nos acercamos es obligatorio dedicarle el espacio al rey de los vinos.

Naturalmente vino... Alfredo Maestro

Hace tiempo que sigo con interés, e investigando sobre una forma de elaborar vino que se está haciendo un espacio, y cada vez mayor, en este amplio mundo,  me refiero a los vinos naturales. No está muy claro, ni definido en ningún manual en que consiste este proceso, pero voy a contaros cómo surgió y que tienen en común todos estos elaboradores.

A la vanguardia de la tradición

Después del inciso de la semana pasada, retomo el monográfico sobre mi paso por la Rioja Alta.Muy cerca del la capital, de Haro, se encuentra un pueblo con una larga tradición vitivinícola, San Vicente de la Sonsierra y en él la bodega que hasta aquí me atrajo, y que tantas ganas tenía de conocer, posiblemente no muy conocida aún en nuestra tierra, pero que estoy segura que en poco tiempo lo será, pues está llamada a ser una referencia en su estilo de hacer vino, me refiero a la Bodega Hermanos Peciña.

Redes

Hola amigos, interrumpo mi línea habitual esta semana para satisfacer las peticiones que me habéis hecho llegar algunos de vosotros, una reflexión sobre las redes sociales.