Paradores pone en marcha la versión nacional del menú ‘Teresa entre pucheros’

José Menguiano, Ángel Mata, Héctor Palencia, Ángeles de Alarcó y Miguel Ángel García Nieto. / Foto: Antonio S. Sánchez

El alcalde de Ávila, Miguel Ángel García Nieto, y la presidenta de Paradores, Ángeles de Alarcó, han presentado, acompañados del concejal de Turismo, Héctor Palencia, el nuevo menú ‘Teresa entre pucheros’, una propuesta gastronómica que será ofertada con motivo del V Centenario del Nacimiento de Santa Teresa de Jesús en todos los Paradores de España.

Para dar a conocer el menú, preparado para dos personas, ha estado presente Ángel Mata, ideólogo de la carta después de la realización de una profunda investigación en la que, ha destacado, “hemos sido muy estrictos”, y que ha sido editada en seis idiomas -castellano, inglés, francés, alemán, chino y japonés-, con un claro objetivo de internacionalizar la iniciativa.

 

El menú se compone de unos “entretenimientos para compartir”, con patatas revolconas con torreznos, berenjenas en cazuela y lomos de sardina en escabeche; un entrante de judías blancas de indias con bacalao estofadas con verduritas; un plato principal compuesto por una taco de ternera Avileña Negra Ibérica con patatas de Málaga al romero y espárragos de San Juan de la Cruz; y un postre de natillas carmelitanas, con bizcocho de maitines y nieve de hierbaluisa, todo ello, junto a la bebida que tendrá un precio de 29 euros por persona.

 

Miguel Ángel García Nieto ha explicado que el proyecto gastronómico ‘Teresa entre pucheros’ se divide en dos, con una oferta local que se presentará próximamente y otra nacional, que es la que se ha dado a conocer en el Parador Nacional Raimundo de Borgoña de Ávila, en el que, ha señalado, “se ha investigado en profundidad para trasladar la gastronomía del siglo XVI al siglo XXI, respetando los ingredientes y la esencia de entonces”.

 

Por su parte, Ángeles de Alarcó ha destacado que “hemos querido poner en valor la tradición gastronómica de Santa Teresa, la que ella introdujo dentro de su obra, máxime cuando ella es la patrona de los gastrónomos”. La presidenta de Paradores ha señalado que “hacer un menú como este es algo que el turista agradece, lo reconoce como algo especial y además, sirve para dar a conocer las excelencias de la ciudad”, porque, ha puntualizado, “la gastronomía es una de las razones que llevan al turista a visitar un destino”.