Los mataderos de Salamanca sacrificaron 1,6 millones de cerdos, cuatro veces más que su censo total

Los datos del Ministerio reflejan el caso contrario en el vacuno, sector en el que se sacrifica la cuarta parte de los animales en relación al total de la cabaña ganadera.

Los mataderos de la provincia de Salamanca sacrificaron en 2013 un 26% más que el censo total de animales de los sectores vacuno, ovino, porcino y equino.

 

Al menos eso es lo que revelan los datos del ministerio de Agricultura, que reflejan que el sector que se lleva la palma es el del porcino, que cuenta con un censo de 496.706 cabezas de ganado pero en el que se sacrificaron la friolera de más de 1,6 millones de animales, con Guijuelo como protagonista que aglutina entre el 75% y el 80% del total de España.

 

Por sectores, mientras que en el porcino se sacrificaron 1,6 millones de animales por un censo de 496.706 cabezas, en el vacuno ocurrió todo lo contrario ya que la producción tieen salida fuera de las fronteras de Salamanca. Así, el censo de vacuno, el mayor de España, fue de 488.358 cabezas en 2014 mientras que el número de sacrificios en los mataderos de la provincia se quedó en las 100.862 cabezas.

 

El caso del ganado ovino es similar al del vacuno, ya que mientras que el censo asciende a 429.000 cabezas, los animales sacrificados se redicen casi una cuarta parte hasta los 113.455 en los mataderos de la provincia, por lo que la producción sale de Salamanca. Por último, en el caso del equipo, el censo no es relevante.

 

DESCENSO EN LOS SACRIFICIOS

 

Por su parte, en lo que se refiere al sacrificio total con el paso de los años, el año 2013 reflejó la peor cifra desde 2008, con 1,8 millones de cabezas en los mataderos, ya que en 2012 fueron 2,34 millones, en 2011, 2,5 millones, en 2010, 2,28 millones y en 2009, 1,93 millones de animales sacrificados.

 

Esta tendencia es, además, alentada por el sector del porcino, que también ha disminuido el nivel de sacrificios en los últimos años, pasando de los 2,28 millones de cabezas de 2011 hasta las 1,88 del año 2013.