Los ganadores de "Ávila en Tapas 2014" recogen sus premios de manos del alcalde

Los ganadores de Ávila en Tapas 2014 junto al alcalde y varios de los miembros de jurado

Los representates de Cafetería 1966 Mangas, primer premio; Cinco Restaurante, segundo premio; La Casona Fusión, tercer premio, y Cafetería Galilei, Mención Especial, han recogido esta mañana en en Consitorio los diplomas que se acreditan como ganadores de la XV edición de Ávila en Tapas.

Estos premios han sido entregados por el alcade de Ávila, Miguel Ángel García Nieto, el concejal de Turismo, Héctor Palencia, el presidente de la Federación de Hostelería, Víctor Gómez, y distintos miembros que conformaron el jurado de este popular concurso abulense.

 

El ganador del primer premio de este año ha sido la tapa 'Sarabiada de mar (en esencia da Terra)', elaborado por la Cafetería 1966 Mangas, una tapa más típica de zonas de mar, que sin embargo se ha llevado la victoria en un concurso en el que son más tradicionales los productos de la tierra.

 

"Una tapa muy trabajada, con una esmerada y cuidada puesta en escena. En ella, el fumé de molusco y la gelatina dan un sabor excepcional al plato. La elección de sales de mar es un acierto completo que potencia la armonía y suavidad de sabores a través de permanentes recuerdos de mar. El sabor se corresponde con el nombre elegido y ambos evocan la tierra a la que se refiere. Es  sorprendente y exquisita esta propuesta gastronómica en un concurso de tapas de interior como es éste en Castilla y León". 

 

El segundo premio ha ido a parar a manos de Cinco Restaurante, que elaboraron la tapa '¿Kebab? ¡¡¡Ké va!!!', una propouesta de la que el jurado destacó su originalidad, "tanto en el sabor, como en otros aspectos como la presentación, la elaboración cuidada y esmerada, y la consideración de saber combinar en una tapa que evoca otros lugares elementos de nuestra tierra, y sencillez en el manejo de comer sin el recurso de cubiertos". Asimismo, destacaron que "se seleccionaron para su confección materias primas de temporada y de nuestra provincia" y que ha sido novedoso en este certamen "el uso del papel comestible de patata para su envoltorio".

 

El tercer premio ha sido para la tapa de 'Solomillo ibérico relleno de queso de cabra con suave de turrón líquido', de La Casona Fusión, de la cual "se ha valorado la originalidad y templanza en la factura de la combinación de sabores y gustos. Es una tapa muy bien combinada en los productos utilizados, que están potenciados en cocina con un excelente uso. Todos los sabores están perfectamente equilibrados y contrastados. La presentación es correcta y de fácil degustación", según explican en el jurado de una tapa que, además, era apta para celíacos.

 

Finalmente, la Mención de Honor ha sido para 'Rollitos de pollo a la parmesana', de la Cafetería Galilei, de al cual, el jurado resaltó "su sencillez y atractivo tanto en la presentación como en la elaboración".