Las Ciudades Patrimonio presentan su gastronomía en Madrid

El Grupo Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España presentó la gastronomia de sus 13 ciudades con la exposición y cata de sus productos más representativos, con motivo del 40 Aniversario de la Convención del Patrimonio Mundial de la UNESCO
Al acto, que tuvo lugar en la Casa de Galicia de Madrid, asistieron, entre otros, el alcalde de Santiago, Ángel Currás, el alcalde de Alcalá de Henares, Javier Bello y el delegado de la Xunta de Galicia en Madrid, José Ramón Ónega.

El Grupo Ciudades Patrimonio, dio a conocer en este homenaje un producto representativo de cada una de sus ciudades. Quesos, aceites y vinos fueron los protagonistas. Y el chef Francisco Piñeiro, Ganador del X Certamen Nacional de Gastronomía “Salvador Gallego”2011- 2012 y y chef ejecutivo de Benboa Currubedo , el encargado de dirigir una cata dinámica con dichos productos, que complementó con una explicación de sus propiedades y características.

Piñeiro recomendó también posibles maridajes para las seis recetas originales que elaboró para esta ocasión, que los asistentes degustaron posteriormente. “La dieta mediterránea ingresó en 2010 en la Lista de Patrimonio Cultural Inmaterial.

Por su parte, la dieta atlántica, con mayor aporte proteico, es igualmente defendida y recomendada por los mejores nutricionistas del mundo como una saludable forma de alimentación. Este reconocimiento a la calidad de nuestros productos, su elaboración y su importancia en el desarrollo de la vida en nuestra sociedad nos permite incardinar este acto que ahora celebramos con el patrimonio monumental de excepcional importancia que representamos”, manifestó Currás en este acto.

Los productos y ciudades representantes fueron: queso, de Ávila, Cáceresy Santiago de Compostela; aceite, de Córdoba, Mérida, Tarragona y Toledo; y vino,de
Alcalá de Henares, Cuenca, Ibiza / Eivissa, Salamanca y Segovia.

Las recetas presentadas:
Snack de setas con queso del Tiétar “Monte Enebro” y dulce de cerezas Chupa-Chups relleno de pan tumaca
 " Vil-la de Centcelles" Atún "Romano" (macerado en vino y miel) con crema de aceite "Canchalosa" Botafumeiro de vaca "breseada" con queso tetilla
"Tres Pazos" Bombón líquido de aceite
"Priego de Córdoba" acompañado de
“Torta del Casar” Bombón líquido de aceite
 “Adolfo Colección” infusionado con pétalos de rosa