La judía de El Barco de Ávila, presente en el Salón Gourmet

Aunque es bien conocida en nuestras tierras, para dar a conocer la judía de El Barco, promocionarla y ensalzar sus valores nutricionales, el próximo miércoles a partir de las 16.30 horas en el Pabellón 8, dentro del stand de Ávila Auténtica en el Salón Gourmet, el chef del restaurante barcense “Lakasa", Adolfo Santos, participa de un show cooking con la judía como protagonista.

El plato elegido para esta ocasión fusiona tierra y mar con un guido de judías con jarrete de Avileña, setas y calamar.

 

"Un ejemplo de que legumbre no es únicamente sinónimo de platos tradicionales, sino que se puede incorporar a nuestra dieta de una forma distinta, más fresca y novedosa”, ha dicho Víctor Morugij, concejal de Cultura del Ayuntamiento de El Barco de Ávila, quien ha destacado el compromiso del Conistorio en la promoción de su producto más emblemático puesto que “la apuesta por el cultivo y la modernización del mismo es también apostar por el asentamiento de la población en los núcleos rurales, a través de la creación de empleo y un tejido económico estable”. 


“La gastronomía figura como valor destacado entre la satisfacción de los turistas internacionales que nos visitan, es un valor diferencial y nos aporta competitividad frente a otros destinos. Por ello, no podemos dejar de dar todo nuestro apoyo no sólo a la judía de El Barco sino a todos aquellos productos locales que, en conjunto, conforman nuestra riqueza gastronómica”, finalizaba Morugij.