Futuros hosteleros se forman para promover el consumo responsable de alcohol

Casi medio centenar de alumnos de Hostelería del IES Jorge Santayana reciben el curso Tú Sirves, Tú Decides, cuyo objetivo es transmitir los conocimientos y herramientas necesarios para promover un consumo responsable de alcohol así como el consumo cero en colectivos de riesgo, como menores y conductores.

El Ayuntamiento de Ávila y la Federación Española de Bebidas Espirituosas, FEBE formarán hoy lunes a unos 50 alumnos de Hostelería del IES Jorge Santayana en habilidades para la dispensación responsable de bebidas alcohólicas. El objetivo principal de esta formación es que los futuros hosteleros y restauradores sepan proporcionar a sus futuros clientes una experiencia social sana y agradable si deciden consumir bebidas alcohólicas, contribuyendo así a un ocio de calidad.

 

Con este fin, los alumnos de Hostelería del IES Jorge Santayana recibirán el programa de FEBE, Tú Sirves, Tú Decides, en una sesión teórico-práctica de dos horas de duración. En esta sesión, los formadores de FEBE les instruirán en habilidades específicas para tratar con clientes, además de aportarles información general sobre el consumo responsable de bebidas alcohólicas y sobre el marco legal existente en cuanto a la venta, y promoción de bebidas con alcohol. Conscientes de la importancia de la dimensión práctica de este tipo de formaciones, mediante simulaciones, los formadores de FEBE también formarán a los alumnos de Hostelería del IES Jorge Santayana en habilidades de comunicación verbal y no verbal en ambientes en los que suele predominar el  ruido y la música, la poca iluminación y donde el cliente puede estar bajo los efectos del alcohol.

 

Esta formación se enmarca en el convenio de colaboración entre el Ayuntamiento de Ávila y FEBE para la promoción de un consumo responsable de bebidas alcohólicas y un ocio de calidad, un reto social que asumen conjuntamente desde que ambas entidades suscribieran el primer acuerdo de colaboración en 2012. Así esta será la cuarta vez que el programa se imparta en Ávila entre profesionales y futuros profesionales del sector hostelero.

 

Dotar a los futuros profesionales de la hostelería en habilidades para fomentar el consumo responsable de alcohol es fundamental, sobre todo si tenemos en cuenta que a través de este canal se realizan el 80% de las ventas de bebidas con contenido alcohólico. De este modo, el hostelero con formación específica en la promoción de hábitos saludables es un prescriptor ideal de las pautas adecuadas de consumo.

 

Descripción del programa

 

Tú Sirves, Tú Decides (www.servicioresponsable.com) es un programa que se enmarca dentro de un plan integral cuyo propósito es la mejora de la calidad del ocio nocturno, así como la creación de otros proyectos destinados a solucionar los problemas específicos de cada localidad respecto al consumo indebido de alcohol.
 


Además de la formación teórico-práctica, los participantes en el programa reciben un manual para el Servicio Responsable, que profundiza sobre conocimientos y habilidades adquiridos durante la reunión, y un título acreditativo emitido por la Federación. Por último, cada local participante recibe una pegatina identificativa que acredita su condición de local por un ocio responsable, que adquiere si cumple una serie de requisitos y cuyo cumplimiento se revisa anualmente.

 

Los Diez Mandamientos para un servicio responsable

 

1. Anima a beber despacio, poco a poco, degustando la bebida y dejando posar el vaso entre trago y trago.
2. Ofrece comida junto con las bebidas.
3. Ofrece también bebidas no alcohólicas para alternar con las alcohólicas.
4. Ofrécete a llamar un taxi o proporciona otras opciones de transporte. Premia a los conductores alternativos.
5. No sirvas alcohol a personas en estado de embriaguez (borrachera), bajo el efecto de drogas o de medicamentos.
6. No sirvas alcohol bajo presión o sin haberlo solicitado el cliente.
7. No consumas alcohol durante tu horario de trabajo.
8. En caso de dudas sobre la edad del cliente, pide la documentación. Y, recuerda, nunca sirvas a alcohol a un menor de edad.
9. No organices promociones ni competiciones en las que se incite a abusar del alcohol.
10. Difunde los conceptos de U.B.E (Unidad de Bebida Estándar) y recomienda pautas de consumo responsable.

 

¿Qué es FEBE?
La Federación Española de Bebidas espirituosas, creada en 1999, agrupa a más de 120 empresas españolas productoras y distribuidoras de bebidas alcohólicas procedentes de la destilación de materias primas agrícolas. Representa a prácticamente el 100% del sector en España. FEBE es la expresión de la unidad del sector, inmerso en dos grandes retos:


1. La apuesta por la calidad y la innovación en un mercado cada vez más exigente
2. La responsabilidad social activa de la industria, que debe combinar el legítimo desarrollo sectorial con la lucha contra el consumo indebido de productos con contenido alcohólico.
Las bebidas espirituosas son las bebidas alcohólicas destiladas a partir de materias primas agrícolas (uva, caña, cereales, remolacha,  frutas, etc.). Las principales bebidas espirituosas que se producen tradicionalmente en España son el brandy, whisky, ron, ginebra, licores, aguardientes y orujos.