El restaurante La Vaquería gana el XVII Concurso 'Ávila en Tapas'

Tapa de La Vaquería

Con la tapa 'Crujiente de rabo de avileña con mahonesa ahumada de su jugo y ensalada de wakame y microvegetales'. La Bruja y el Palacio Sofraga, segundo y tercero.

La tapa presentada por 'La Vaquería' de Naturávila y denominada 'Crujiente de rabo de avileña con mahonesa ahumada de su jugo y ensalada de wakame y microvegetales' se ha llevado el Primer Premio del Concurso 'Ávila en Tapas' fallado en la mañana de este lunes, según han informado desde el Ayuntamiento de Ávila.

 

El Segundo Premio ha correspondido a la tapa presentada por el Restaurante La Bruja y denominada 'Esfera crocante de queso artesano de cabra y vaca, con bacon, cebolla caramelizada, frutos rojos y reducción de mostaza y miel', mientras que el Tercer Premio ha ido para la tapa presentada por el Palacio Sofraga y denominada 'Habano de avileña'. En cuanto al voto popular, los abulenses han premiado a la tapa presentada por Las Cancelas denominada 'Mini hamburguesa oceánica'.

 

La Mención Especial 'Guido Caprotti' se la ha llevado la tapa presentada por la Venta El Colmenar denominada 'Tres texturas tres culturas'.

 

DISTINCIONES:

- Tradición: a la tapa presentada por De Fábula y denominada 'Hojaldre de mollejas y boletus'.

 

- Innovación: a la tapa presentada por el Restaurante La Santa y denominada 'De Mercado'.

 

Puesta en escena: a la tapa presentada por el Palacio Sofraga y denominada 'Habano de avileña'.

 

Armonía: a la tapa presentada por Los Tres Caracoles y denominada 'Taco de solomillo de avileña marinada en soja y jengibre, puntos de guacamole y chile chipotle'.

 

Productos de la tierra: a la tapa presentada por el Restaurante Las Murallas y denominada 'Manillas de lechón'.

 

Sin barreras: a la tapas presentadas para celíacos:

  • Por El Buen Yantar y denominada 'Veraniega de pollo, judías y quino con verduras'.
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  • Por el Restaurante La Bruja y denominada 'Esfera crocante de queso artesano de cabra y vaca, con bacon, cebolla caramelizada, frutos rojos y reducción de mostaza y miel'.
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  • Por la Venta El Colmenar y denominada 'Tres texturas tres culturas'.
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  • Por el Café-Teatro La Oca y denominada 'Pez espada con salsa de papaya y cilantro'.

 

- Verano: a la tapa presentada por el Café-Teatro La Oca y denominada 'Pez espada con salsa de papaya y cilantro'.