El cocinero abulense Iván Hernández participa en el XI Campeonato de Cocineros de Castilla y León

En la semifinal competirá con otros once cocineros de la región presentando un plato libre,  compuesto por un plato principal acompañado de tres guarniciones; y en la fase final, a la que sólo accederán 3 de los 12 cocineros participantes, tendrán que elaborar un plato de pescado y otro de carne.

La Asociación de Maestres de Cocina de Castilla y León organizan el XI Campeonato de Cocineros de Castilla y León, que se desarrolla del 27 al 29 de noviembre en las instalaciones de la Feria de Muestras de Valladolid, coincidiendo con la Feria de Turismo de
Interior, INTUR.


El ganador del concurso tiene derecho a participar en el Campeonato de España de Cocineros, corriendo los gastos de inscripción por parte de la Asociación de Maestres. Asimismo, recibirá un galardón y 800 €, además de una estancia formativa en un restaurante de prestigio nacional. El segundo clasificado obtendrá un trofeo y un premio de 500 € y el tercero 300 €.


En las semifinales los participantes elaborarán un plato libre, para lo cual disponen de dos horas y media para su elaboración. Deberá estar compuesto por un plato principal con tres guarniciones. Los tres primeros clasificados competirán en la fase final, que tendrá lugar el sábado 29, en la que deberán elaborar un plato de pescado y otro de carne, con 3 guarniciones cada uno, preparador para servir diez raciones.


Iván Hernández presentó a la fase previa una receta en la que combinaba un canelón de langostino con cochinillo y falso huerto castellano.