Doce restauradores palentinos se forman con el experto en gastronomía Mikel Zeberio

Una docena de profesionales del sector participan en la iniciativa dirigida por el prestigioso sumiller y enmarcada dentro del programa de actos de la muestra gastronómica Naturpal que se desarrolla desde mañana y hasta el domingo en la Plaza Mayor de la capital.

 

El experto en gastronomía Mikel Zeberio protagoniza hoy en el CETECE una nueva jornada formativa dirigida a cocineros y restauradores palentinos

 

Una docena de profesionales del sector participan en la iniciativa dirigida por el prestigioso sumiller y enmarcada dentro del programa de actos de la muestra gastronómica Naturpal que se desarrolla desde mañana y hasta el domingo en la Plaza Mayor de la capital.

 

En esta ocasión, es Mikel Zeberio quien comparte un día de trabajo con los restauradores palentinos, tanto cocineros como responsables de los restaurantes, aunque tienen prioridad en la inscripción a aquellos establecimeintos y profesionales adheridos al Club de Calidad Alimentos de Palencia.

 

La jornada se desarrolla en las instalaciones del Centro Tecnológico de Cereales (Cetece) y consiste en una parte teórica sobre el aprovechamiento culinario del lechazo (fritura, plancha, parrilla, asados, cocidos, salsas, fondos, sopas, utilización en frío...) y otra práctica en la cual se elaboran diversos platos (pinchos, escalopines, miniburguers, asadurillas, revueltos, madejas, morcillas, tartar, asados, etc.)

 

Mikel Zeberio es gran conocedor y amante de nuestra provincia. Fue en Madrid Fusión cuando tuvo la oportunidad de acercarse más a los productos palentinos. Profesor del Vasque Culinary Center, lleva más de 30 años escribiendo en distintos medios de comunicación y 25 años en radio. Además es responsable directo de la organización de eventos promocionando la gastronomía española por el mundo (EEUU, Méjico, Brasil, Ecuador Argentina, Alemania, Italia, entre otros), y aún así él se definía recientemente como “taskero cocinero, vinatero, sidrero, quesero”.

 

Es responsable de producto del mínimarket online PetraMora, por lo que actualmente se está realizando un trabajo de presentación de los productos de la marca de calidad de Alimentos de Palencia.

 

Esta nueva acción se organiza encaminada a reforzar el turismo enogastrocultural y que completa las llevadas a cabo anteriormente de la mano de la Diputación dentro de las líneas de trabajo de Alimentos de Palencia y que han contado con la presencia de cocineros de renombre como Fernando Canales y Sacha Hormaechea o el profesor Domenéc Biosca.