Cata en Cigales de los quesos de La Cruz del Pobre

El Club de Cata de Cigales ha organizado una cata con la quesería artesanal de
Pedradas de San Esteban “La Cruz del Pobre” para acercar a todos sus socios e
interesados de la localidad los diferentes quesos elaborados por esta quesería artesanal
así como otros quesos nacionales e internacionales.

Eulalio Escarda, gerente de la quesería impartió una cata en la cual se pudieron catar 13 variedades de quesos diferentes, desde un requesón, pasando por un queso fresco, curado, semicurado, añejo, Valdeón, torta, rulo de cabra, azul etc...Pero sobre todo destacando, de los cuales, el público asistente a la cata se quedó maravillado por la calidad de los curados y el requesón artesanal de la La Cruz del Pobre.

 

Además, Eulalio escarda compajinó la cata con la explicación de los procesos de elaboración de los queso catados, así como una comparación entre todos ellos y explicó las diferentes razas de oveja, cabra y vaca, la importacia de su alimentación etc...para dar una visión golbal al mundo de la elaboración del queso.

 

El proyecto de la quesería La Cruz del Pobre comenzó en el año 1998 cuando Eulalio Escarda  propone a sus padres transformar la leche de su ganadería ovina compuesta por 600 ovejas en queso puro de oveja cerrando así el ciclo, así el 28 de febrero del año 2000 comienza a elaborar quesos artesanales poniendo su sello de calidad en mercados nacionales e internacionales.