‘Buscasetas 2014’ divulgará la gastronomía micológica en 22 restaurantes de la provincia de Ávila

Alejandro Núñez y Francisco Sánchez Rico, durante la presentación de Buscasetas. / Foto: Antonio S. Sánchez

La iniciativa de la Consejería de Cultura y Turismo, que cuenta con la colaboración con la Asociación Profesional de Cocineros ‘Eurotoques’, cumple este año su decimotercera edición con el objetivo de seguir dando a conocer la rica cultura micológica y de posicionar a Castilla y León como referente en hongos y setas a nivel nacional e internacional.

La Junta de Castilla y León, en colaboración con la Asociación Profesional de Cocineros ‘Eurotoques’, ha presentado de forma oficial en Ávila las jornadas gastronómicas sobre micología ‘Buscasetas 2014’, que se celebrarán hasta el próximo 23 de noviembre en todas las provincias de la región y que en la provincia abulense contará con la participación de un total de 22 establecimientos, de un total de 221 en todo el territorio castellano y leonés.

 

Con este evento, se pretenden ostentar una posición de liderazgo en cuanto a la oferta turística vinculada a la gastronomía micológica en una Comunidad que es líder en España en la producción de setas y hongos, tal y como explicó el jefe de servicio territorial de Cultura, Alejandro Núñez.

 

Durante estos días, se va a poder disfrutar de un menú con precio fijo compuesto de cuatro platos, que incluyen un aperitivo, un entrante, una carne y un pescado, además de un postre, con las setas como elemento principal, que en la provincia de Ávila podrán degustarse en los restaurantes La Bruja, Reyes Católicos, Puerta del Alcázar, Califa, Toixos, Venta El Colmenar, Taberna Casa de Postas y el Parador de Ávila, dentro de la capital; y en los restaurantes Finca Flor de Rosa, en Martiherrero; Magalia, en Las Navas del Marqués; Los Canteros, en Mingorría; El Milano Real, La Galana y Drakar, en Hoyos del Espino; Hotel Real de Barco, en El Barco de Ávila; El Molino del Cubo, en San Esteban del Valle; El Rondón, en Cebreros; El Yantar de Gredos, en San Martín del Pimpollar; El Tostón de Oro, en Arévalo; Lo Alto y la Posada del Infante, en Arenas de San Pedro; y el Parador de Gredos, en Navarredonda de Gredos.

 

En la presentación, el delegado provincial de ‘Eurotoques’ y propietario del Milano Real, Francisco Sánchez Rico, destacó que “a pesar de la crisis ‘Buscasetas’ ha seguido funcionando”, algo que, según su opinión, “tiene mucho que ver con que Castilla y León sea una de las regiones con mayor riqueza micológica y con una regulación para su recogida muy buena”, aunque denunció que “aún falta hacer esa regulación extensiva a las zonas privadas”.

 

Sánchez Rico destacó a Ávila como “la quinta provincia en número de restaurantes que participan, lo que está muy bien en relación a su población” y alabó ‘Buscasetas’ por hacer conseguido “favorecer la industria agroalimentaria de Castilla y León” entre otras cosas, “dando lugar a la creación de pequeñas empresas distribuidoras que ofrecen todas las garantías a los restaurantes”.

 

Desde la Consejería de Cultura y Turismo, explicó Núñez se pretende que estas jornadas “sirvan para la promoción de un aspecto tan importante como el turismo como es el gastronómico, atractivo muy destacado en las visitas a nuestra provincia”, porque “tratan de impulsar la difusión de la marca de calidad Setas de Castilla y León y continuar con la labor emprendida hace ya una década, que ha convertido a ‘Buscasetas’ en un evento gastronómico consolidado y de referencia”.

 

Por ello, apuntó, “la Junta de Castilla y León colabora con la dinamización de la industria agroalimentaria de la región a través de acciones que propician la vinculación del sector hostelero con el sector productivo”, además de que “se divulga el conocimiento gastronómico de los hongos y las setas entre el público también en el aspecto medioambiental con actividades como la recogida de setas o el senderismo, estrechamente vinculadas al desarrollo turístico de los espacios naturales”.

 

‘Buscasetas 2014’ incluirá además este año un concurso en el cual, todos aquellos clientes que certifiquen a través de unos sellos que se pondrán en los restaurantes participantes, que han comido o cenado en dos de ellos, entrarán en el sorteo de diez bonos para dos personas para otra comida o cena en uno de los establecimientos que escojan en cualquier provincia castellana y leonesa.