Clopez 80x111 original

¡¡¡Oído Cocina!!!

Carlos López Martínez

!!!QUE YA ESTAMOS EN VERANO!!! 

 

En el fondo o a primera vista, todos tenemos un pequeño deje cañí, ese rollito dominguero que a todos nos encanta€Ś Que sí, de verdad no tengáis miedo, no reprimáis vuestro instinto más hortera, !!!QUE YA ESTAMOS EN VERANO!!!

Gafas descomunales, camisas de flores, pantalones eléctricos, bañadores ceñidos ( si todavía existen!!)  y tatuajes a doquier,  sin olvidar;  el bocata de chopped, la tortilla, las cervecitas y la ensaladilla rusa de palitos de cangrejo!!!

Para romper un poco con la monotonía pero siguiendo en la misma línea, os propongo un plato muy apto para la ocasión€Ś

Empanada de lomo..

La farsa

8 cebollas grandes en juliana

1 pimiento morrón en juliana

aceite de oliva

sal

1 hoja laurel............................................pochar todo a fuego lento y reservar

20 rodajas de lomo fresco.........................pasado por sartén, vuelta y vuelta.

 Empanada de lomo

La masa

800gr de harina...........................................................verter en un bowl

400gr de agua tibia + 30gr levadura prensada...............añadir

100gr aceite oliva........................................................verter y amasar.

Dejar levedar hasta que duplique su volumen y amasar de nuevo. Dividir en 2 partes.

Extender la base con  rodillo, disponerla sobre papel de horno en una placa,

Cubrir con cebolla, el lomo encima de ésta, mas cebolla por encima de la carne

Terminamos con otra capa de masa muy fina.

Enrollar los bordes para que no se salga el relleno.

Pintar con aceite de oliva y pimentón (no le pongáis huevo, no es un croissant!!!)

Hornear a 170ºC 45min. Dejar reposar y racionar.

Llenar los tuppers, preparar el bolso con nivea, toallas, las GAFAS, y venga a la piscina!!!

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