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¡¡¡Oído Cocina!!!

Carlos López Martínez

"Por amor al Arte..."

En un día tan significativo como el de hoy, quiero dedicarle mi post a todos los compañeros de profesión, amigos y conocidos. Y también a todas las personas que hacen posible que disfrutemos de exquisitos manjares, madres, abuelas o el cocinillas de turno. Creo que hoy se merecen un reconocimiento especial por dedicarle tantas horas, amor y pasión a ésta profesión y a sus seres queridos. Para ello  tomo prestado el poema de Federico Trujillo Uribe. 

Cocinero Bici

Como negar la pasión y el denuedo del sensible cocinero

Si es tan paciente y religiosa cual si fuera un misionero

Tu carrera de brigada la inicias pelando papas

Con trabajo y mucho esfuerzo vas cumpliendo las etapas

Vocación y gran talento son los dones que dios quiso

Para hacerte cocinero en el momento más preciso

Te pasas todo el día fabricando mil sabores

Que brotan de la alquimia de ingredientes y sazones

Fantasías con recetas que no tienen horizontes

Eres nómada y viajero todo el mundo lo recorres

Tienes aires de grandeza y orgulloso el corazón

No hay contienda que tu pierdas siempre tienes la razón

Hierves caldos, mezclas salsas que sabrosas son tus viandas

Todo el mundo a ti te adora por lo rico que sazonas

Los secretos bien se basan en los que llaman mire poix

Es la mezcla más perfecta y equilibra la verdad

Armas ataditos con hierbitas de conjuro

Para luego darle vida a la pócima de embrujo

Te quemas, te cortas y soportas mil tensiones

Tu labor es de soldado que resguarda los fogones

Las sartenes y las ollas todas ellas te acompañan

Son las fieles compañeras que te apoyan en campaña

Luces blanca la chaqueta y un hermoso delantal

 

Tiene historia de mil guerras y de corte militar

Tu cabeza es coronada con la toca que es sagrada

Te da rango en la brigada y así mandas la parada

Fuego dicen las partidas en las líneas de cocina

Todo el mundo se prepara y el servicio se avecina

La gloria nos espera ya tenemos comensales

La alegría que sentimos cuando prueban los manjares

Muy sabroso todo estaba felicítenos al Chef

Es el anhelado premio y nos llena de placer

Que fatiga que te causan las jornadas y los días

Que te olvidas de la vida y de tu buena familia

No conozco un cocinero que sea estable

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