Monaguillo original

Gazpacho y Cilicio

David Monaguillo
Blog de David Monaguillo. Autor de Pecados del Monaguillo.

Sospechosos habituales€Ś

Dicen que en agosto no pasa nada realmente interesante, que los periódicos publican unicamente noticias para hacerte pensar lo justo y que sólo Interviú consigue aumentar las ventas; pero los que tenemos cierto interés por lo gastronómico, hemos vivido una semana un tanto convulsa, por la trascendencia y las repercusiones que ciertos sectores del morrofinismo nos han intentado €œhacer entender€, a raíz de la publicación de esta €œespeluznante noticia€ en El País.

€œGrandes chefs contra la masa crítica€ rezaba el incendiario titular; pero como suele pasar en estos casos, parte de ese humo se esfumaba a medida que abrías las puertas de la noticia; realmente ese movimiento ni es multitudinario, ni se extiende por los países como los hongos en las piscinas de verano. Se limita a una serie de calentones y malas pasadas que algunos se llevaron al encontrarse críticas injustificadas de sus restaurantes en la red €“ vamos a extrapolar esto sin centrarnos sólo en Tripadvisor €“, chocando de bruces con la cruda realidad; le ha tocado darse cuenta a marchas forzadas de que en el 2.0 €“ al igual que en el 1.0 €“ no es oro todo lo que reluce y los followers también se venden al peso.

Antes de centrarme en el artículo en sí o en los €œescalofriantes€ testimonios de los chefs que se mencionan, quiero hacer fonda en las reacciones de ciertas partes del gremio periodístico; no creo que descubra nada al decir que existe cierto recelo profesional - incluso en algunos casos llegando a rozar la paranoia - hacia todos aquellos que sin un título en la mano, no sólo se dedican a hacer crítica gastronómica, sino que además tienen miles de feligreses dispuestos a escuchar su nuevo responso y seguir a pies juntillas sus enseñanzas.

Por eso rápidamente algunos vieron una tabla de salvación, las aguas del Nilo comenzaban a abrirse y sintieron que debían aprovechar la coyuntura, para intentar llegar a la otra orilla lo más rápido posible y poner a salvo de esa forma, lo que ellos mismos estaban empezando a creer que podían perder. Por suerte no todos piensan así, pero hay una corriente bastante extendida que no concibe este €œintrusismo blogger€ y lo considera la peor de las plagas bíblicas. Mi opinión al respecto es bastante simple, y se basa en la libertad y en que Internet es un foro abierto y cada cual es muy libre de elegir el libro que va a colocar en su mesilla.

Y es que este universo paralelo no es tan distinto a la vida real y los individuos que lo habitan, no difieren mucho del €œvisitador€ de restaurantes al uso. Toda la vida ha existido la €œcostumbre€ de hablar mal del que lo está haciendo realmente bien, por envidia y para intentar quitarle clientela; normalmente la propia competencia y su círculo más cercano se encarga de tirar la primera piedra y a partir de ahí el €œme lo dijo Pérez€ hará el resto. Es muy común también que cualquier cliente satisfecho con un restaurante, se calle como un €œputas€, mientras que si por el contrario ha tenido una mala experiencia, se encargará personalmente de que todos sus conocidos no pisen jamás ese local. Os lo digo a lo Víctor Manuel €œNada nuevo bajo el sol€.

Tampoco creo que sea muy difícil identificar en redes sociales un comentario que está viciado de base, porque la condición humana muchas veces es tan estúpida, que deja entrever sin mayor problema la relación comercial que los une o los separa; por eso pedir hasta la marca de los calzoncillos del que escribe una crítica, me parece una estupidez y una forma de intentar poner puertas al campo. Eso por no hablar de exigir la factura del restaurante €“ como credencial- , para atestiguar que han estado allí y ganarse el derecho a opinar; la duda es si también van aplicar ese mismo punto a las €œplumas sagradas€. ÂżO esas facturas se las lleva el viento?

ÂżQué será lo siguiente ? ÂżNo permitir que los ex-olímpicos comenten los juegos? ÂżExigir la entrada de los toros para poder opinar de la corrida? ÂżTener que comprarte un coche para hablar con tus amigos de él?

Si me lo permiten, me gustaría decirles que están ustedes viendo fantasmas dónde no los hay€Ś

Amén.

Twitter: @DavidMonaguillo
email: pecadosmonaguillo@gmail.com

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