Monaguillo original

Gazpacho y Cilicio

David Monaguillo
Blog de David Monaguillo. Autor de Pecados del Monaguillo.

Ibas de peregrina y me cogiste de la mano...

Siempre intento €“ a pesar de que muchos en Salamanca se lo tomen como ataques directos hacia ellos - que mis artículos de opinión tengan un enfoque global y que puedan servir tanto al que me lee desde aquí, como al emigrante en el Congo Belga ; pero en esta ocasión la actualidad manda y no me queda más remedio que tratar un tema puramente local €“ aunque quizá alguno de vosotros lo sufra también en sus €œpropias carnes€ - . Se trata de las 92 casetas que pueblan las calles de mi ciudad durante sus fiestas y del autentico €œcharrajevo€ que se vive en estos días.

Partamos de la base de que en Salamanca, a pesar de ser un destino con cierta solera gastronómica, sus ferias nunca destacaron especialmente en este sentido - más allá de niños empachados a base de algodón de azúcar o manzanas que no consigue terminarse ni Blancanieves €“, pero con la llegada de la Feria de Día, encontraron el camino de lo que parecía ser una fórmula de éxito. Y no hablo simplemente de €œlas cosas del comer€, sino de la revalorización de la fiesta €œcallejera€, del ambiente, de esa sensación de €œprimer día de rebajas€, del €œlove is in the air€...

Pero un tiempo después, las voces discordantes empiezan a ser auténticas €œsaetas€, y nos encontramos hosteleros €œindignados€ por la situación , vecinos clamando al cielo por los ruidos y la basura acumulada, salmantinos que en estas fechas se €œautoexilian€ y, sobre todo, la impresión de que en sus casi diez años de andadura, este proyecto sigue aún en pañales. Cierto es, que en esta última edición se ha apostado por las nuevas tecnologías (apps con geolocalicación para iphone y android) y se ha apelado al espíritu solidario de clientes y hosteleros €“ algo que agradecerán sobre todo desde Lorca - pero la sensación final es que hay muchos detalles por pulir y algunas cosas que incluso han ido a peor...

Gastronómicamente hablando hay muy poco que destacar, y eso es lo más triste; salvo honrosas excepciones, la impresión general es la de asistir a una función del €œcirco del colesterol€: en primer lugar, el €œlomo contorsionista€ conquistará al publico tomando mil y una formas y disfraces; una vez terminada su actuación llegará el turno de los afamados payasos €œmorcillo y panceto€, que divertirán €œhasta la saciedad€. Las carnes "más rebeldes" serán domadas a base de reducciones/salsas €œde la casa€, y los equilibrios nos tocará hacerlos a nosotros para que los montaditos o tostas ingobernables no se nos desmoronen, dejándonos la camiseta como si nos la hubiese pintado Miquel Barceló. Ahhh se me olvidaba el hombre bala... pero es que este actuá a la mañana siguiente... (con perdón)

Si eres de los que se centra en €œel bebercio€, el panorama no es mucho más alentador y encontrar un vino €œfumable€, servido a una temperatura por debajo de lo que se considera €œfiebre€, se me antoja misión imposible. Pero eso si, si pierdes el culo por ese agua sucia , con gas y azúcar €“ conocida comúnmente como "lambrusco de a 1 ‚Ź" - estás de enhorabuena, porque casi todos lo tienen €œen carta€ !y bien fresquito oiga!

No sé si el precio de la consumición es el adecuado (1,80 ‚Ź) y si subirlo podría contribuir a que la propuesta fuese un poco más atractiva, pero lo único claro es que de esta forma se fomenta ese €œturismo de botellón€, que curiosamente intentan erradicar el resto del año (es muy fuerte escuchar como la propia policía reconoce esto).

Sería de una inconsciencia total, pensar que la gente busca "tocar el cielo gastronómico" en este tipo de eventos - además de inviable, ahora que conozco las cifras que manejan algunas casetas -, pero eso no es óbice para que todo valga y que algunos miren para otro lado mientras se cometen auténticos €œatracos a mano armada€ en nombre de Salamanca.

Como este blog tiene una temática principalmente gastronómica, dejaré que otros compañeros profundicen en cuestiones más €œtécnicas€ , como si la ubicación de las casetas en el casco histórico es más o menos conveniente, si se cumplen los mínimos de €œsalubridad€,  si unirlas en el mismo recinto €“ como se ha hecho en otras ciudades - solucionaría la mayoría de problemas, si los bares de copas deberían tener o no cabida en este €œmicrocosmos€ o si solo con soltar toros por el centro ya tendríamos los San Fermines encubiertos que algunos parecen demandar...

Por si alguien quiere "pulsar" otras opiniones, os dejo un par de enlaces al respecto:

Pasean 2
http://pasean2.wordpress.com/2011/09/14/feria-de-dia-2011-salamanca/

El Especiero:
http://elespeciero.blogspot.com/2011/09/casetas-y-pinchos-de-la-feria-de-dia.html


Twitter: DavidMonaguillo
Facebook:David Monaguillo

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