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Feliz con poco

Félix Martín Santos

Dieta anticancerígena: Código Europeo contra el Cáncer (2014)

Según la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (International Agency for Research on Cancer), los ciudadanos europeos que sigan fielmente las recomendaciones del reciente Código Europeo contra el Cáncer (OMS 2014) verán reducido el riesgo de tumores malignos en un 18%, con respecto a las personas que no se adhieran a tales consejos.  

Por ello, insisten en la adopción de los denominados estilos de vida saludables que son, entre otros, los siguientes: mantener un peso corporal normal (Índice de Masa Corporal(IMC) entre 19,5 y 24,9 Kg/m2), para lo cual aconsejan evitar alimentos que promuevan la ganancia de peso, como bebidas azucaradas y alimentos grasos; mantenerse físicamente activos (al menos 30 minutos al día); promocionar la lactancia materna; comer predominantemente alimentos de origen vegetal; limitar la ingesta de carnes rojas; evitar las carnes procesadas; y reducir el consumo de bebidas alcohólicas.    

 

DIETA SALUDABLE

 

Se considera que una dieta es saludable cuando es capaz de aportar los nutrientes necesarios para cubrir las necesidades energéticas específicas de cada persona. Habrá que ajustar o equilibrar, por tanto, la cantidad y variedad de alimentos a las necesidades particulares de cada individuo; muy altas para deportistas y trabajadores manuales y bajas para trabajadores sedentarios.

 

Los firmantes de este código europeo contra el cáncer remarcan que una dieta es realmente saludable cuando es rica en productos vegetales, como verduras y frutas, algunas legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, guisantes), pan integral (grano con corteza) y otras fuentes de almidón como la pasta y el arroz. También aconsejan incluir modestas cantidades de carne magra, sobre todo, de origen aviar (pollo y pavo) y pescado. Se prioriza el empleo de aceites vegetales, como el excelente aceite de oliva así como frutos secos del tipo de las nueces, avellanas o almendras. Si fuera preciso añadir sal, que sea en pequeñas cantidades. Para evitar el sobrepeso y la obesidad se recomienda reducir a la mínima expresión la ingesta de alimentos ricos en grasas de confitería, bollería y pasteles. Además, se insiste en no caer en la tentación de la denominada “comida rápida”. Convencido estoy de que el tiempo empleado en cocinar con productos naturales y de temporada sirve no sólo para elaborar exquisitos menús sino también para incrementar nuestro nivel de salud.

 

Con respecto al alcohol, aconsejan reducir su ingesta o evitarla absolutamente. También insisten en que los ciudadanos europeos huyan de los productos comerciales altamente procesados, ricos en grasas animales y en azúcares, como bebidas edulcoradas y “alimentos grasos”. 

 

 

¿EXISTE UNA DIETA ESPECÍFICA CONTRA EL CÁNCER?

 

Parece que no, pues la dieta que ayuda a prevenir el cáncer es similar a la aconsejada para reducir el riesgo de otras enfermedades crónicas como la diabetes y los procesos cardiovasculares. No obstante, los que han consensuado este conjunto de recomendaciones sí que precisan una característica específica de una dieta que pretenda reducir el riesgo del frecuentísimo cáncer de colon: evitar las carnes procesadas y reducir el consumo de carnes rojas.

 

Empiezan a publicarse artículos donde se constata que la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados omega 3, como los procedentes del pescado azul, se asocia a un cierto efecto antitumoral. Aunque se requieren más estudios que confirmen estas buenas expectativas para poder recomendarlos como alimentos inequívocamente anticancerígenos.

 

 

¿CUÁLES SON LAS 'CARNES ROJAS' Y CUÁLES LAS 'CARNES PROCESADAS'?

 

Las carnes rojas son las procedentes del ganado bovino, porcino, caprino y ovino, de animales domesticados, incluyendo la contenida en alimentos procesados y en la mayoría de las hamburguesas. No se incluye en este término la carne de aves de corral, la de caza y las asaduras. No obstante, se desconoce el impacto de la carne de caza y de las populares asaduras en el riesgo de cáncer.

 

Aunque ingerir grandes cantidades de carnes rojas incrementa la probabilidad de desarrollar  cáncer de colon, este tipo de alimentos representan una buena fuente de diversos nutrientes. Al llegar a este punto, los investigadores de este documento se atreven a establecer una frontera que no debiera pasarse: evitar ingerir más de 500 gramos de carne roja a la semana. También especifican que medio kilo de carne cocinada equivale a unos 700-750 gramos de carne cruda, dependiendo del corte y de cómo sea cocinada.

 

La carne procesada es la carne conservada mediante el ahumado, curado o con sal, además de incorporar diversos productos conservantes. Gozan de tal distinción el jamón, embutidos, la panceta (bacon), el salami, y algunas salchichas como las de Frankfurt. Dado que el consumo de este tipo de carne se asocia positivamente con el riesgo de cáncer de colon, incluso en pequeñas cantidades, y no ofrece beneficios nutritivos adicionales con respecto a la carne roja, se recomienda evitar la carne procesada, tanto como sea posible, a fin de reducir el riesgo de cáncer. Así de contundentes se muestran estos investigadores de la OMS.

 

¿QUÉ SUCEDE CON EL JAMÓN IBÉRICO?

 

Me temo que los autores de este magnífico código, en su mayoría anglosajones, desconocen la existencia del jamón ibérico de bellota, el cual, además de ser una excepcional delicadeza gustativa es muy rico en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado, extremadamente cardiosaludable, pues reduce el vulgarmente denominado colesterol malo (LDL-colesterol) y aumenta el colesterol bueno (HDL-colesterol).

 

Por otra parte, están cobrando mucho auge los estudios que revelan que el ácido oleico tiene un efecto protector del cerebro, pues parece incrementar tanto el desarrollo de las neuronas como su supervivencia. Esto es lo que atestiguan las excelentes investigaciones llevadas a cabo por el doctor José María Medina Jiménez y colaboradores, del Departamento de Bioquímica y Biología  Molecular de la Universidad de Salamanca. Un miembro de este equipo, la doctora en Bioquímica doña María de la Vega Tello Hernández, elaboró una notable tesis doctoral sobre el tema: “Efectos del ácido oleico en la migración neuronal y en la formación de sinapsis”.

 

 

Pues bien, los verdaderos cerdos ibéricos (variedad bellota) adquieren la mayor parte de su peso durante el tiempo de fructificación de las encinas, cuando el suelo de las dehesas se cubre de bellotas. Por eso no es muy exagerado afirmar que un cerdo ibérico es como un olivo ambulante.

 

En cualquier caso, la grasa de la carne de cerdo es de bastante calidad, dado que el 38% de ella es ácido oleico y más del 17% son ácidos grasos poliinsaturados. Obviamente, la alimentación con bellotas contribuye a aumentar significativamente la proporción del citado ácido oleico, hasta un 59%.

 

Aprovecho este momento para puntualizar que en las denominaciones de origen de jamón peninsular está prohibida la curación mediante el ahumado, procedimiento de conservación que sí aumenta el citado riesgo de cáncer de colon.

 

¿A QUÉ LLAMAMOS ALIMENTO GRASO Y ALIMENTO EDULCORADO O AZUCARADO? 

 

Se considera que un alimento es graso cuando contiene más de 20 gramos de grasa por cada 100 gramos de peso. El azucarado o edulcorado es el alimento que tiene más de unos 15 gramos de azúcar por cada 100 gramos de su peso. Por suerte, la mayoría de los alimentos procesados y empaquetados tienen obligatoriamente impresa esta importante información, así como la referente al tipo de grasas de los mismos. En este momento debemos resaltar que las grasas peligrosas son las ricas en ácidos grasos saturados, esto es, las predominantes en los productos de origen animal así como en la leche, pues aumentan sensiblemente los niveles sanguíneos del pernicioso colesterol LDL. Se acepta que un alimento es rico en grasas saturadas cuando contiene más de 5 gramos de ácidos grasos saturados por cada 100 gramos de alimento.

 

Al llegar a estas líneas me permito la licencia de afirmar que las grasas más nocivas, más incluso que las saturadas, son las denominadas grasas vegetales hidrogenadas o grasas trans, pues incrementan los triglicéridos y el colesterol LDL y reducen el saludable colesterol HDL. Son numerosos los estudios científicos que han probado este hecho. Por ello, es muy importante que eludamos alimentos ricos en estas particulares grasas, fijándonos en la composición de un gran número de cereales procesados y tratados industrialmente, contenidos en atractivos paquetes de plástico. Por otra parte, gran parte de estas grasas vegetales proceden del coco y de la palma, muy ricas en ácidos grasos saturados.

 

Precisemos que un alimento es muy graso cuando aporta más de 225-275 kilocalorías por cada 100 gramos del mismo.

 

¿A QUÉ DENOMINAMOS COMIDA RÁPIDA?

 

El término “comida rápida” está generalizándose en bastantes estudios científicos sobre alimentos. No se refiere tanto a la rapidez con la que se prepara el alimento cuanto a la disponibilidad inmediata del mismo, pues está altamente procesado, muy rico en calorías (de grasa y azúcar) y sal, siendo baja la concentración de la más que saludable fibra dietética. Además, tales alimentos se ingieren muy frecuentemente y en grandes cantidades.

 

Son muchas las pruebas que vinculan este grupo de alimentos con el sobrepeso y la obesidad. Entre ellos, destacan las hamburguesas, productos fritos como las patatas, así como bebidas grasas, como los batidos, y bebidas azucaradas del tipo de las bebidas con cola. Estos alimentos tienen un gran contenido en calorías por porción pequeña, por lo que aportan excesiva energía, tanta como para engordar fácilmente.

 

En castellano solemos emplear el término “comida basura” para denominar a las preparaciones culinarias integradas en el término de comida rápida. Frente a este tipo de alimentación, muy poco recomendable, tenemos la agraciada y saludable Dieta Mediterránea, rica, como todos sabemos, en frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pescado, etc. Tales alimentos se cocinan y condimentan con aceite de oliva.

 

Dieta mediterránea: Cogote de merluza con aceite de oliva, ajos, perejil… (Chef: Patxi Álvarez, Tábula Gastro & Bar, Burgos)

 

Durante los meses de septiembre y octubre de 2015 publicamos en este blog sendos artículos sobre las bondades de la Dieta Mediterránea cuando era comparada con una dieta prudente, esto es, pobre en grasas animales y vegetales: una reducción del 30% del riesgo de infarto, sobre todo, cerebral; reducción de un 38% del riesgo de fibrilación auricular, arritmia cardíaca más frecuente; reducción de un 52% del riesgo de diabetes mellitus tipo 2; reversión significativa del síndrome metabólico; gran reducción del riesgo de enfermar y de morir por procesos cardiovasculares entre las personas que consumen mucho aceite de oliva virgen extra (39% y 48% de reducción de infartos y de muerte por los mismos, respectivamente), etc.

 

¿CÓMO PODEMOS REDUCIR LA INGESTA DE SAL?

 

La mejor manera de reducir el consumo de sal es muy probable que sea mediante la elaboración personal de nuestros menús, esto es, comprando productos naturales en el mercado (verduras, legumbres, carne, pescado, etc.), para luego cocinarlos en casa. De esta suerte, podremos controlar la cantidad de sal que añadimos, que debe ser mínima. Posteriormente, cuando se sirve la comida en la mesa no es deseable echar más sal a la misma desde pequeños saleros. En este código se aconseja textualmente: “No exceder de los 5 a 6 gramos de sal por día, a fin de reducir el riesgo de cáncer gástrico así como de enfermedades cardiovasculares”.

 

Se aconseja evitar el consumo de alimentos muy salados como los contenidos en el pescado y en la carne ahumada y salada. También se advierte en este documento de consenso que algunos alimentos tienen una cantidad excesiva de sal, como los llamados alimentos manufacturados, altamente procesados: cereales preparados industrialmente para desayunar, alimentos enlatados y en conserva, sopas y salsas con diversas preparaciones culinarias conservadas en pequeños frascos, etcétera. No se olvidan del pan de mesa, al que frecuentemente se le añade mucha sal durante su preparación. También refieren que los denominados cubos bouillon o cubo de caldo, forma concentrada y deshidratada de almacenar un caldo de carne o pollo, contiene grandes cantidades de sal: 20 gramos por cada 100 gramos de alimento. Tienen incluso más concentración de sal que el bacon, el cual está sobrado en sal; 15 gramos por cada 100 gramos de panceta. 

 

REDUCIR LA INGESTA DE ALCOHOL

 

Vamos a enfocar esta recomendación contestando a una serie de preguntas, tal como figuran en estas recomendaciones.

 

¿El alcohol causa realmente cáncer?

 

Los responsables de este código afirman sin ambages que la ingesta de alcohol causa al menos siete cánceres: cáncer de boca, cáncer esofágico, de laringe y faringe, cáncer hepático, de colon y de recto, y cáncer de mama.

 

Ante este pésimo panorama los bebedores moderados y sociales se preguntarán cuál es el límite a partir del cual se incrementa el riesgo. Pues bien, los citados investigadores responden también con contundencia: “El consumo de cualquier cantidad de alcohol incrementa el riesgo de cáncer. Cuanto más se bebe, mayor será el riesgo de cáncer. Por lo tanto, reducir el consumo de alcohol o, incluso, evitarlo absolutamente reducirá sensiblemente el riesgo de cáncer.”

 

Las guías internacionales establecen unos límites máximos de ingesta de alcohol: una bebida estándar por día para las mujeres y dos bebidas para los hombres.

 

¿Qué otras enfermedades causa el alcohol?

 

Además del cáncer, consumir bebidas alcohólicas se asocia con otras enfermedades, tales como la cirrosis hepática y la pancreatitis. El alcohol es peligroso porque puede causar cáncer a cualquier nivel de ingesta. Cuando las mujeres beben más de una bebida alcohólica al día (un vaso de vino, una copa de cerveza, media copa de bebida destilada…) y los varones ingieren más de dos de las bebidas mencionadas se incrementa el riesgo de desarrollar, entre otras, las siguientes enfermedades: infarto de cerebro (ictus) e insuficiencia cardíaca; desórdenes mentales y de conducta, incluyendo depresión mental, violencia y pérdida de memoria; enfermedad mental; leucemia en niños de madres bebedoras durante la gestación; enfermedad hepática alcohólica y pancreatitis, tanto aguda como crónica.

 

De todos es conocido que el consumo de alcohol es extremadamente peligroso cuando se conduce un vehículo o durante actividades ocupacionales e incluso en el curso de las efectuadas en el tiempo libre, que requieran altos niveles de atención.

 

También debe evitarse el alcohol durante la gestación y en el curso de la lactancia. Además, puede ser peligroso cuando se están tomando ciertos medicamentos.

 

Por otra parte, las bebidas alcohólicas aportan bastantes calorías (7 kilocalorías por cada gramo de alcohol) por lo que reducir su consumo o, mejor aún, evitarlo completamente puede facilitar la pérdida de peso o, al menos, ayudar a mantener un peso saludable.

 

¿Cualquier bebida alcohólica incrementa el riesgo de cáncer?

 

Sí. El alcohol en cualquier forma aumenta el riesgo de cáncer porque es el propio alcohol el que ocasiona el daño. Aunque las principales bebidas alcohólicas son el vino, la cerveza, las bebidas espirituosas, cualquier bebida que contenga alcohol puede causar cáncer. ¡Ojo!  las llamadas bebidas espirituosas pueden contener altos porcentajes de alcohol.

 

¿Qué es una bebida espirituosa?

 

Según mi criterio, mezclar el alcohol con el espíritu no resulta ser un buen maridaje. A pesar de que algunas personas, bajo los influjos etílicos, sean capaces de emular tanto a Kant como a Schopenhauer.

 

Volviendo al meollo de esta cuestión diré que la Federación Española de Bebidas Espirituosas considera que estas bebidas son las que proceden de la destilación de materias primas agrícolas (uva, cereales, frutos secos, remolacha, caña, fruta, etc.). Su graduación mínima es de 15% vol. El brandy, el whisky, el ron, la ginebra, el vodka, o los licores, entre otros, son ejemplos de este grupo de bebidas. Muchas con una graduación de 40 grados, esto es, 400 ml de etanol por litro y algunas incluso con cantidades superiores de alcohol, de 74 grados a 80 grados (Chinchón Seco Especial, ciertos tequilas, algún ron, absenta negra…). Sus características técnicas y legales figuran en el Reglamento CE 110/ 2008 (art. 1).

 

¿POR QUÉ EL ALCOHOL CAUSA CÁNCER?

 

Se esgrimen varias razones para explicar la vinculación del alcohol con el cáncer. Es probable que diferentes cánceres sean causados por diversos mecanismos, por ejemplo:

 

-          Etanol y acetaldehído: el alcohol (etanol) se convierte en nuestro organismo en un compuesto químico denominado acetaldehído. Pues bien, ambos productos son carcinógenos reconocidos.

 

-          Cirrosis hepática: el alcohol es una causa reconocida de esta enfermedad crónica y degenerativa del hígado, la cual, suele transformarse con demasiada frecuencia en cáncer de hígado.

 

-          Hormonas: el alcohol aumenta los niveles de algunas hormonas, como los estrógenos. Ya es conocido por la comunidad científica que cuando ascienden los niveles de estrógenos se incrementa mucho el riesgo de cáncer de mama.

 

¿QUÉ ES PEOR, UN EPISODIO ETÍLICO AGUDO O LA INGESTA MODERADA Y DIARIA DE ALCOHOL?

 

En este documento de consenso se considera una ingesta intensa y rápida de alcohol (atracón) cuando un varón bebe más de cinco a seis bebidas alcohólicas y una mujer más de cuatro a cinco bebidas estándares en un plazo inferior a dos horas. Según estos autores este tipo de ingesta es muy habitual en Irlanda, República Checa y Ucrania, especialmente entre  hombres jóvenes. También afirman que el efecto deletéreo sobre la salud es más acusado. No obstante, enfatizan que el riesgo de cáncer se incrementa claramente con la cantidad y duración del consumo de alcohol.

 

En nuestro país se ha extendido una perniciosa costumbre de fin de semana, cual es la ingesta de grandes cantidades de alcohol por jóvenes de ambos sexos, fuera de los bares y restaurantes. Parques públicos, jardines, calles, portales, entre otros lugares, son utilizados por nuestros adolescentes para emborracharse, ingiriendo mezclas dispares de bebidas alcohólicas, en una especie de bacanal moderna: el famoso Botellón.

 

En este sentido, la Delegación del Gobierno para el Plan Nacional sobre Drogas ha publicado recientemente (11 de febrero de 2016) los datos de la Encuesta sobre Uso de Drogas en Estudiantes de Enseñanzas Secundarias en España (ESTUDES 2014/2015), que me resultan preocupantes en exceso: el 33,4% de nuestros varones de 14 a 18 años y el 31% de nuestras jóvenes del mismo intervalo de edad han bebido en forma de atracón (binge drinking) en los últimos treinta días. Por otra parte, han sucumbido al famoso botellón, en los últimos doce meses, el 55,9% de los hombres y el 59,3% de las mujeres de 14 a 18 años de edad. Además, en el último mes se han emborrachado el 22,3% de hombres y el 22,1% de mujeres en edad escolar.

 

¡Demontre! Los estados de embriaguez alcanzados por nuestros muchachos/as pueden llegar a deteriorar profundamente su salud física y mental. Además, estos episodios de atracón incrementan tanto los episodios de muerte súbita cuanto el riesgo de desarrollar posteriormente el Trastorno por Consumo de Alcohol (denominación adoptada recientemente en la Quinta Clasificación de Enfermedades Mentales de la Asociación Americana de Psiquiatría). Es obvio que tenemos que mejorar nuestra educación para la salud desde la más tierna infancia, pues las medidas coercitivas no parecen funcionar mucho.

 

¿QUÉ ES UNA BEBIDA ESTÁNDAR?

 

Como guía, una bebida se considera estándar cuando contiene de 10 a 12 gramos de alcohol puro. Sin embargo, algunos restaurantes y bares sirven bebidas con un volumen superior al estándar. También existen diferencias entre lo que se considera bebida estándar en diversos países europeos.

 

En este código, se concreta que 10 a 12 gramos de alcohol puro son los contenidos en 280 a 330 ml de cerveza; en los 150 a 180 ml de champagne; los 30 a 40 ml de whisky u otras bebidas espirituosas; en 60 a 80 ml de licor; y en 100 a 120 ml de vino tinto.

 

¿CUÁNTO PUEDO REDUCIR MI RIESGO DE CÁNCER LIMITANDO EL CONSUMO DE ALCOHOL?

 

El riesgo de cáncer se reduce a medida que disminuimos el consumo de alcohol. De esta suerte, el riesgo de cáncer en hombres que consumen menos de dos bebidas alcohólicas (menos de 20 gramos de alcohol puro) por día y de mujeres que beben menos de una bebida alcohólica (menos de 10 gramos de alcohol puro) diaria es un 6% menor que el de la gente que bebe cantidades mayores. En particular, si reducimos el consumo etílico de 4 ó más bebidas hasta una o menos al día, podremos reducir un 21% el riesgo de cáncer hepático; un 31% el riesgo de cáncer de colon; y nuestras mujeres verán reducido en un 30% el riesgo de cáncer de mama cuando procedan a tales reducciones de ingesta alcohólica. Aunque en estos casos es muy probable que se trate de personas preocupadas por su salud, que, por tanto, también gozan de una dieta saludable, mantienen su peso normal y practican actividad física. En consecuencia, en estos casos concretos será muy difícil separar los efectos independientes de cada uno de estos estilos de vida saludable. 

 

EFECTO ANTITUMORAL DEL CAFÉ: OLVIDO INJUSTIFICABLE

 

Dado que los investigadores de este documento han soslayado el efecto antitumoral del consumo regular de café, me atrevo a mencionar que la investigación científica internacional ha aportado numerosos estudios epidemiológicos reveladores de una sólida asociación entre el consumo regular de esta bebida universal y la reducción del riesgo de una serie de tumores malignos: cáncer de colon, cáncer de hígado, cáncer de próstata, adenocarcinoma de endometrio, de mama, carcinoma epidermoide de cavidad oral, carcinoma basocelular de piel y gliomas cerebrales. La mayor parte de estos estudios se han publicado en los últimos cinco años, como consecuencia de un exhaustivo y prolongado período de seguimiento de los pacientes, pues en muchos de ellos se ha evaluado a los participantes durante un mínimo de veinte años.

 

Para que esta afirmación no caiga en saco roto, varios de los efectos antitumorales del café serán objeto de análisis y publicación en este blog. Concretando y atajando, ya en el próximo artículo analizaremos un variado conjunto de estudios científicos que muestran la gran reducción del riesgo de cáncer de hígado ejercida por el café.

 

                                       

                                                        Dr. Félix Martín Santos

 

 

Fuente bibliográfica fundamental:

 

European Code Against Cancer: 12 ways to reduce your cancer risk. International Agency for Research on Cancer. World Health Organization. October 2014.

 

Otras fuentes relevantes:

Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Ramón Estruch, M.D., Ph.D., Emilio Ros, M.D., Ph.D., Jordi Salas-Salvadó, M.D., Ph.D., Maria-Isabel Covas, D.Pharm., Ph.D., Dolores Corella, D.Pharm., Ph.D., Fernando Arós, M.D., Ph.D., Enrique Gómez-Gracia, M.D., Ph.D., Valentina Ruiz-Gutiérrez, Ph.D., Miquel Fiol, M.D., Ph.D., José Lapetra, M.D., Ph.D., Rosa Maria Lamuela-Raventos, D.Pharm., Ph.D., Lluís Serra-Majem, M.D., Ph.D., Xavier Pintó, M.D., Ph.D., Josep Basora, M.D., Ph.D., Miguel Angel Muñoz, M.D., Ph.D., José V. Sorlí, M.D., Ph.D., José Alfredo Martínez, D.Pharm, M.D., Ph.D., and Miguel Angel Martínez-González, M.D., Ph.D. for the PREDIMED Study Investigators N Engl J Med 2013; 368:1279-1290April 4, 2013DOI: 10.1056/NEJMoa120030

 

Extravirgin olive oil consumption reduces risk of atrial fibrillation: the PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) trial.

 

Martínez-González MÁ, Toledo E, Arós F, Fiol M, Corella D, Salas-Salvadó J, Ros E, Covas MI, Fernández-Crehuet J, Lapetra J, Muñoz MA, Fitó M, Serra-Majem L, Pintó X, Lamuela-Raventós RM, Sorlí JV, Babio N, Buil-Cosiales P, Ruiz-Gutierrez V, Estruch R, Alonso A; PREDIMED Investigators.  Circulation. 2014 Jul 1;130(1):18-26. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.113.006921. Epub 2014 Apr 30

 

Reduction in the incidence of type 2 diabetes with the Mediterranean diet: results of the PREDIMED-Reus nutrition intervention randomized trial.

 

Salas-Salvadó J, Bulló M, Babio N, Martínez-González MÁ, Ibarrola-Jurado N, Basora J, Estruch, Corella D, Arós F, Ruiz-Gutiérrez V, Ros E;PREDIMED Study Investigators.

Diabetes Care. 2011 Jan;34(1):14-9. doi: 10.2337/dc10-1288. Epub 2010 Oct 7.

 

BMC Med. 2014 May 13;12:77. doi: 10.1186/1741-7015-12-77.

 

Olive oil intake and risk of cardiovascular disease and mortality in the PREDIMED Study.

BMC Med 2014 13;12:78. Epub 2014 May 13.

 

Marta Guasch-Ferré, Frank B Hu, Miguel A Martínez-González, Montserrat Fitó, Mònica Bulló, Ramon Estruch… Jordi Salas-Salvadó

 

ESTUDES 2014-2015. Encuesta sobre Uso de Drogas en Estudiantes de Enseñanzas Secundarias de 14 a 18 años de toda España. Plan Nacional sobre Drogas. Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad.

 

                       

Comentarios

Mª Jesús Hernández 04/04/2016 17:55 #10
Muchas gracias Félix por dedicar tu generoso tiempo a divulgar hábitos saludables y enhorabuena por tu magistral exposición científica y asequible cargada de ilusión. Seguiré tus recomendaciones para incluirme en ese 18% del reciente Código Europeo contra el Cáncer
Inmaculada Hernández Rodríguez 20/03/2016 22:58 #9
Félix gracias, una vez más, por tu trabajo y horas de dedicación a la elaboración de un artículo sobre un tema que nos afecta prácticamente a todas las familias y que supone una carga enorme de sufrimiento. Nos abres las puertas a la esperanza cuando nos hablas de Estilos de vida saludables que redundan en beneficio de nuestra salud y nos recomiendas la realización de una actividad física normalizada, o nos indicas los productos que debemos consumir y los que debemos evitar: carnes procesadas,ácidos grasos saturados, grasas vegetales hidrogenadas, o nos explicas el daño que ocasiona el alcohol a diferentes niveles, todo ello expuesto con fines muy loables: reducir, de manera sensible, el riesgo de cáncer y alcanzar un bienestar general en nuestras vidas.
Roberto Aguado 12/03/2016 19:36 #8
Magnífico artículo y brillante exposición del tema Felix.Gracias una vez más por tu esfuerzo y enseñarnos a llevar una vida más saludable.Un abrazo Felix y sigue siempre con ese espíritu que nos trasmite animosidad y esperanza.
Marcos López 07/03/2016 11:55 #7
Estupendo artículo. Todos opinan lo mismo, pero es un hecho que combinas óptimamente el más profundo rigor y fundamento científico con un lenguaje muy ameno, comprensible y hasta bastante elegante. Además, tus temas son de sumo interés: los de salud, que tratas magistralmente; y los de Arte y Naturaleza, con los que me haces, nos haces disfrutar. No me extraña que cada vez tengas más seguidores. Enhorabuena.
Rafa Navarro 06/03/2016 22:14 #6
Amigo,una vez mas,nos demuestras tu profesionalidad e interes porque tengamos una vida saludable,hace falta mas gente como tu.Gracias
Joaquín García Andrés 06/03/2016 15:53 #5
Nada de lo que escribes me es desconocido, entre otras cosas por habértelo escuchado a ti personalmente en tu consulta. Parece mentira que siendo neumólogo tengas tantos conocimientos de otras áreas tan importantes para la salud como lo es la alimentación; o tal vez por eso mismo. Pero lo que yo quería destacar es el descubrimiento que nos haces respecto a los benéficos efectos del café. Estaré atento a tu próximo artículo. Entre tanto, confío en que la vida nos siga regalando la oportunidad de tomar juntos uno de esos cafés no tardando mucho. Gracias por tus lecciones de salud.
Francisco 06/03/2016 13:28 #4
Enhorabuena de nuevo, Felix, por tu artículo. Nada hay, desde luego, más importante que la salud. Si nos falta esta estamos perdidos... Tú contribuyes, animándonos y proporcionándonos información científica, a que cuidemos ese bien tan preciado. Oye! eso de comer jamón ibérico...me ha gustado. Muchas gracias, Felix
Jesús Martínez Saiz 04/03/2016 17:31 #3
Gracias por tu nuevo artículo . Cada día nos ayudas aprender algo más sobre como proteger nuestra salud. Quiero añadir a tu excelente artículo las grandes ventajas de beber un zumo de limo recién exprimido disuelto en un vaso de agua tibia por las mañanas en ayunas. Esperó que algun día nos expliques sus numerosas ventajas.
María Luisa Palacios 03/03/2016 09:49 #2
Cada vez que leo tus artículos aprendo algo; en realidad, mucho. Es una suerte encontrar este periódico digital para poder leer contenidos de tanta calidad. Contribuyes a mejorar nuestra salud. Encima, haces unos artículos sobre Naturaleza realmente sorprendentes, por su calidad y originalidad. Como salmantina me encantan todos los que has efectuado sobre las Quilamas. La verdad es que haces patria.Muchas gracias por todo. Es muy fácil y muy recompensador seguir tus contenidos.
Eva Gómez Candeleda 03/03/2016 09:26 #1
Gran artículo! Me ha servido para conocer con precisión muchos aspectos de la dieta que no tenía tan claros, por lo que me permitirá hacer menúes más saludables. Lo de las carnes rojas, aunque ya sabía algo, es una pena, pues nos gusta mucho comerlas, Intentaré no pasar del medio kilo a la semana. Menos mal que has reivindicado al jamón, pues también tendemos a comerlo mucho en la Sierra. Eso sí, nunca más ahumado. También agradezco muchísimo tu esfuerzo por ofrecernos constantemente contenidos de tanta calidad, rigor y muy didácticos y comprensibles. Contribuyes a que vivamos con más salud. Muchísimas gracias. Has conseguido que tus seguidoras y seguidores crezca continuamente. Merece mucho la pena leerte y seguirte. Es un placer grande.

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